👨‍🍳 步驟

1. 1

   將米沖洗至水變清。將米在乾淨的水中浸泡 30 分鐘，然後瀝乾。

   💡 專業提示: 浸泡米飯有助於米飯更均勻地烹煮並吸收風味。
2. 2

   在一個大荷蘭鍋或鍋中，用中高火加熱 2 湯匙酥油或油。加入切末的洋蔥，炒至金黃色，約 10-15 分鐘。

   ⏱️ 15 minutes
3. 3

   將切末的大蒜和番茄加入鍋中。煮幾分鐘直到番茄變軟。

   ⏱️ 5 minutes
4. 4

   加入敲開的乾檸檬、荳蔻粉、孜然粉、香菜籽粉、薑黃、肉桂粉、黑胡椒、辣椒粉、肉荳蔻、鹽和 MAGGI® 雞高湯塊。攪拌均勻。

   💡 專業提示: 快速翻炒香料以釋放其香氣。
5. 5

   加入雞肉塊，攪拌使其均勻沾上香料混合物。煮約 5 分鐘，直到雞肉表面變色。

   ⏱️ 5 minutes
6. 6

   倒入 8 杯水並煮沸。轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮約 45 分鐘，或直到雞肉非常軟嫩。

   ⏱️ 45 minutes
7. 7

   從鍋中取出雞肉，將其撕成細塊。將撕碎的雞肉放回鍋中。

   💡 專業提示: 確保雞肉已去除所有骨頭和皮。
8. 8

   將瀝乾的米加入鍋中。重新煮沸，然後轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮約 60-75 分鐘，或直到米飯非常軟爛，混合物呈粥狀。偶爾攪拌以防沾鍋。

   ⏱️ 75 minutes

   💡 專業提示: 如果混合物變得太濃稠，請添加更多水。
9. 9

   在粥燉煮的同時，用一個小煎鍋以中小火加熱剩餘的 2 湯匙酥油。加入切絲的洋蔥，炸至金黃酥脆。用廚房紙巾吸去多餘的油。

   💡 專業提示: 這些炸洋蔥是為了裝飾。
10. 10

    一旦米飯煮熟並達到粥狀的稠度，用堅固的木勺將混合物搗爛並攪打至順滑。如有需要，請調整鹽量。

    💡 專業提示: 目標是獲得順滑、濃郁的質地。
11. 11

    將 Madrouba 熱騰騰地盛盤，並用酥脆的炸洋蔥裝飾。