🧂 食材
- 3 xícaras 中筋麵粉
- 1 xícara 溫水(約)
- 1 colher de chá 鹽
- 2 colheres de sopa 植物油(用於麵糰)
- 300 g 煮熟且弄碎的魚肉 (或碎肉)(例如：吳郭魚、鯖魚)
- 1 média 洋蔥(切碎)
- 2 dentes 大蒜(切碎)
- 1 a gosto 辣椒(切碎 (可選))
- 2 colheres de sopa 新鮮香菜(切碎)
- 1/2 colher de chá 孜然粉
- para fritar 植物油
👨🍳 步驟
- 1
製作麵糰：將麵粉和鹽放入一個大碗中混合。加入植物油，攪拌至呈現麵包屑狀。緩慢加入溫水，一邊攪拌一邊混合，直到形成一個柔軟且有彈性的麵糰。揉麵約 5-7 分鐘。蓋上濕布，靜置 20 分鐘。
- 2
製作內餡：將弄碎的魚肉 (或碎肉)、切碎的洋蔥、切碎的大蒜、辣椒 (如果使用)、切碎的香菜和孜然粉放入一個碗中混合。用鹽和黑胡椒調味。充分混合。
- 3
將麵糰分成 12 等份。將每一份麵糰擀成一個直徑約 15 公分的薄圓片。
- 4
在每個麵糰圓片中心放上適量的內餡。將麵糰對摺成半月形，捏緊邊緣使其密封。您可以使用叉子壓出裝飾性的紋路，確保密封牢固。
- 5
在一個深鍋或平底鍋中，以中高火加熱足夠油量進行油炸。
- 6
分批油炸炸餡餅，每面約炸 3-4 分鐘，直到變成金黃色且酥脆。用漏勺撈出，放在廚房紙巾上吸去多餘的油。
- 7
趁熱食用，通常搭配辣醬或沙拉。
💡 專業提示
- ✓確保麵糰邊緣已確實密封，以免內餡在油炸時漏出。
- ✓油炸時不要過度擁擠鍋子，以確保炸餡餅均勻受熱。
- ✓內餡可以提前準備好。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 使用牛肉或羊肉碎代替魚肉。
- 在內餡中加入切碎的蔬菜，如胡蘿蔔或捲心菜。