🧂 食材
- 2 large 雞胸肉(切成一口大小的塊狀)
- 2 tbsp 橄欖油
- 1 tbsp 奶油
- 1 medium 黃洋蔥(切丁)
- 3 cloves 大蒜瓣(切末)
- 2 medium 紅蘿蔔(切丁)
- 1 cup 西蘭花小朵
- 1 cup 蘑菇(切片)
- 2 tbsp 麵粉
- 1.5 cups 雞高湯
- 0.5 cup 鮮奶油
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- 2 tbsp 香芹(新鮮，切碎，用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
用鹽和胡椒為雞肉塊調味。在一個大煎鍋或平底鍋中用中高火加熱橄欖油。加入雞肉，煎至兩面金黃並熟透。將雞肉從鍋中取出備用。
💡 專業提示: 不要讓鍋裡太擁擠；如有必要，請分批煎雞肉。 - 2
在同一個鍋中加入奶油。加入切丁的洋蔥和紅蘿蔔，炒至變軟，約 5 分鐘。
- 3
加入切末的大蒜、西蘭花小朵和切片的蘑菇。再煮 5-7 分鐘，直到蔬菜變得軟脆。
- 4
將麵粉撒在蔬菜上，攪拌均勻以裹住。煮 1 分鐘，不斷攪拌。
- 5
逐漸攪入雞高湯，刮起鍋底的任何煎過的褐色碎屑。煮至微沸並煮至醬汁略微變稠。
💡 專業提示: 使用熱高湯有助於製作順滑的醬汁。 - 6
拌入鮮奶油。依口味用鹽和胡椒調味。將煮好的雞肉放回鍋中，攪拌均勻，使其裹上奶油醬汁。加熱幾分鐘。
💡 專業提示: 溫和慢燉以避免鮮奶油結塊。 - 7
熱騰騰地盛盤，撒上新鮮切碎的香芹。這道菜非常適合搭配米飯、馬鈴薯泥或脆皮麵包。
💡 專業提示: 也可以撒上一些磨碎的帕瑪森起司。
💡 專業提示
- ✓您可以隨意添加其他蔬菜，如豌豆、甜椒或櫛瓜。
- ✓為了製作更濃郁的醬汁，請使用半鮮奶油（half-and-half）或牛奶和鮮奶油的組合。
- ✓一小撮肉豆蔻可以為奶油醬汁增添微妙的溫暖風味。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在醬汁中加入一茶匙第戎芥末醬，增加一點酸辣味。
- 使用雞腿肉代替雞胸肉，可獲得更濃郁的風味。