🧂 食材
- 1.5 kg 綜合河魚(例如：鯉魚、鯰魚、梭子魚，已清潔並切成大塊)
- 3 tbsp 植物油
- 2 large 洋蔥(切末)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 2 medium 胡蘿蔔(切丁)
- 2 芹菜莖(切丁)
- 400 g 番茄(罐裝切丁，連同汁液)
- 1.5 liter 水
- 3 tbsp 甜紅椒粉
- 1 tsp 辣紅椒粉 (可選)
- 2 tsp 鹽(或依個人口味調整)
- 1 tsp 黑胡椒(或依個人口味調整)
- 1/4 cup 新鮮香芹(切碎，用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
在一個大鍋或荷蘭鍋中，以中火加熱植物油。加入切末的洋蔥，煮至變軟，約 8-10 分鐘。
- 2
加入切末的大蒜、切丁的胡蘿蔔和切丁的芹菜。再煮 5 分鐘，直到蔬菜開始變軟。
- 3
拌入甜紅椒粉和辣紅椒粉（如果使用）。持續攪拌 1 分鐘，直到散發出香味。
- 4
加入切丁的番茄、水、鹽和黑胡椒。將混合物煮沸，然後轉小火慢燉 20 分鐘，讓味道融合。
- 5
輕輕將魚塊放入慢燉的湯汁中。確保魚塊大致被湯汁覆蓋。
- 6
蓋上鍋蓋，慢燉 20-25 分鐘，或直到魚肉煮熟且容易剝落。避免過於劇烈地攪拌，以免魚肉散開。
- 7
嚐一下味道，如有需要可調整調味。在上桌前拌入新鮮香芹。
💡 專業提示
- ✓使用多種魚類可以增加風味的層次感。
- ✓如果您喜歡較濃稠的湯，可以將一些煮熟的蔬菜壓在鍋邊。
- ✓熱熱地搭配硬皮麵包蘸著吃。
✨ 創意點子
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- 在湯汁中加入少許白葡萄酒，增加風味深度。
- 慢燉時加入一片月桂葉，增添額外的香氣。