Serbian Sweet Cheese and Potato Pie(塞爾維亞甜乳酪馬鈴薯派)
Krompiruša sa Sirom
一款令人愉悅的鹹味派，帶有甜味基調，內餡為磨碎的馬鈴薯、起司（通常是菲達起司或茅屋起司），有時會加入少許糖或甜香料，全部包裹在酥脆的酥皮（phyllo dough）中。這是一種受歡迎的療癒食物，特別適合早餐或點心。
Loading...
🧂 食材
- 1 package (approx. 14-18 sheets) Phyllo dough sheets(依照包裝指示解凍)
- 1 kg 馬鈴薯(去皮並切成細絲)
- 300 g 菲達起司(弄碎)
- 200 g 茅屋起司或年輕起司(可選，增加奶滑感)
- 1 medium 洋蔥(切碎並炒至金黃)
- 2 large 雞蛋(輕輕打散)
- 100 ml 植物油(用於塗抹酥皮)
- 1 tsp 鹽(或依個人口味調整)
- 1/2 tsp 黑胡椒(或依個人口味調整)
- 1 tbsp 糖(可選，增加一絲甜味)
- 50 ml 優格或牛奶(可選，使內餡更柔軟)
👨🍳 步驟
- 1
烤箱預熱至 400°F (200°C)。輕輕塗抹一個圓形烤盤（約 12 英吋直徑）。
💡 專業提示: 塗抹均勻的烤盤可防止沾黏，並確保底部酥脆。 - 2
在一個大碗中，混合磨碎的馬鈴薯、弄碎的菲達起司、茅屋起司（如果使用）、炒香的洋蔥、打散的雞蛋、鹽、胡椒和可選的糖。充分混合，直到所有食材均勻分佈。
- 3
在一塊乾淨的工作檯面上，放上一片酥皮。用植物油慷慨地刷一層。放上另一片，再刷一層油。重複此過程，直到堆疊起 4-5 片塗有油的酥皮。
💡 專業提示: 快速處理酥皮，以免其變乾。未使用的酥皮用濕布蓋好。 - 4
將約三分之一的馬鈴薯和起司餡料，沿著塗油酥皮堆疊的較短邊緣排成一列。小心地將酥皮和餡料一起捲起，像雪茄一樣。
- 5
小心地將捲好的酥皮捲放入準備好的烤盤中，捲成螺旋狀。使用剩餘的酥皮和餡料重複步驟 3 和 4，將每個新捲好的酥皮捲放在前一個旁邊，直到烤盤填滿。
💡 專業提示: 如果捲太長，可以將它們切成兩半以更好地放入烤盤。 - 6
用剩餘的植物油慷慨地刷滿整個派的頂部。如果使用優格或牛奶，可以將其與油混合後塗抹。
- 7
烘烤 40-45 分鐘，或直到酥皮呈金黃色且酥脆。
💡 專業提示: 烘烤中途將烤盤旋轉，以確保均勻上色。 - 8
讓派稍微冷卻後再切片享用。可以趁溫熱或室溫食用。
💡 專業提示
- ✓若想內餡更奶滑，可多加點茅屋起司或一勺酸奶油。
- ✓如果喜歡較甜的派，可以稍微增加糖量或加入一小撮肉桂粉。
- ✓確保馬鈴薯瀝乾水分，以避免派變得濕軟。
- ✓這款派搭配原味優格或酸奶油非常美味。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在餡料中加入切碎的新鮮蒔蘿或巴西里。
- 加入少量煮熟的絞肉，製作更豐盛的版本。
- 使用混合起司，如格呂耶起司或溫和的切達起司，以獲得不同的風味。