Seychellois Grilled Parrotfish with Lime and Chili(塞席爾烤鸚哥魚佐萊姆與辣椒)
一道簡單卻風味十足的菜餚，以新鮮鸚哥魚為主，用萊姆汁、大蒜和辣椒醃製後烤製而成。這突顯了塞席爾豐富的海鮮。
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🧂 食材
- 4 each 鸚哥魚柳(每塊約 150-200 克，帶皮)
- 2 large 萊姆(榨汁)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1 small 紅辣椒(切末，去除種子以減少辣度)
- 1 inch piece 薑(磨成泥)
- 2 tbsp 橄欖油
- 1 tsp 鹽
- 0.5 tsp 黑胡椒(現磨)
- 0.25 cup 新鮮香菜(切碎，用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
用廚房紙巾將鸚哥魚柳拍乾。
- 2
在碗中，將萊姆汁、蒜末、辣椒末、薑泥、橄欖油、鹽和胡椒混合攪拌，製成醃料。
- 3
將魚柳放入淺盤中，淋上醃料，確保每塊魚柳都均勻沾上。在室溫下醃製至少 15 分鐘，或冷藏最多 30 分鐘。
- 4
將烤架預熱至中高溫。輕輕塗抹烤架以防沾黏。
- 5
從醃料中取出魚，讓多餘的醃料滴落。丟棄剩餘的醃料。
- 6
每面烤約 4-5 分鐘，或直到魚肉熟透，用叉子輕輕一撥即可散開。魚皮應該會略帶酥脆。
- 7
立即上菜，撒上新鮮的香菜碎裝飾。可依喜好擠上額外的萊姆角。
💡 專業提示
- ✓確保在放入魚肉前烤架已經加熱，以獲得良好的烤痕並防止沾黏。
- ✓不要醃製過久，因為萊姆汁會開始「煮熟」魚肉。
- ✓鸚哥魚肉質較細緻，翻面時請小心。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 可以用其他肉質緊實的白魚，如鯛魚或海鱺魚，代替鸚哥魚。
- 在醃料中加入一小撮薑黃粉，以增加顏色和風味。
- 搭配烤蔬菜或新鮮的塞席爾沙拉一起享用。