Baked Fish with Ginger and Lime(薑汁青檸焗魚)
一道簡單但風味十足的菜餚，整條魚用薑、青檸、大蒜和辣椒的辛辣混合物醃製，然後烘烤至嫩滑、易剝落。常搭配米飯食用。
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🧂 食材
- 2 medium 全魚（例如，鯛魚、羅非魚）(已清潔去鱗)
- 1/4 cup 青檸汁
- 2 tablespoons 新鮮薑(磨碎)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1 finely chopped 蘇格蘭帽椒(去籽以減少辣度，可選)
- 1 small 洋蔥(切薄片)
- 1 teaspoon 鹽
- 1/2 teaspoon 黑胡椒
- 2 tablespoons 植物油
👨🍳 步驟
- 1
將烤箱預熱至 200°C (400°F)。輕輕塗抹烘烤盤。
- 2
在每條魚的兩側劃幾刀斜口。這有助於醃料滲透並確保烹飪均勻。
- 3
在小碗中，將青檸汁、磨碎的薑、切末的大蒜、切碎的蘇格蘭帽椒（如果使用）、鹽和黑胡椒攪拌均勻。
- 4
將醃料塗抹在魚的全身，確保將一些醃料塞入魚腹內和劃開的刀口中。將切片的洋蔥塞入每條魚的腹內。
- 5
將醃好的魚放入準備好的烘烤盤中。淋上植物油。
- 6
烘烤 25-30 分鐘，或直至魚完全煮熟，用叉子輕易剝落。烹飪時間會因魚的大小而異。
- 7
熱食，可選用新鮮青檸角裝飾。搭配白飯或簡單沙拉皆宜。
💡 專業提示
- ✓確保魚在醃製前完全乾燥，以獲得更好的風味吸收。
- ✓不要將魚煮過頭，以免變得乾柴。
- ✓如果沒有蘇格蘭帽椒，可以用哈瓦那辣椒或其他辣椒代替。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在醃料中加入新鮮香草，如歐芹或香菜。
- 將番茄片和燈籠椒塞入魚腹。
- 將魚改為燒烤，以獲得煙燻風味。