Steam Fish with Rice(蒸魚配飯)
一道令人感到溫暖且風味十足的菜餚，魚肉與芳香的蔬菜和香料一同蒸煮，搭配鬆軟的米飯。這是獅子山家庭的主食，經常會根據現有食材進行調整。
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🧂 食材
- 1 kg 全魚（例如：鯛魚或羅非魚）(已清理及刮鱗)
- 2 medium 洋蔥(切片)
- 3 medium 番茄(切塊)
- 2 medium 甜椒（混合顏色）(切塊)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch piece 薑(磨碎)
- 1 small 蘇格蘭帽辣椒(可選，用於增加辣度，切碎)
- 4 tbsp 植物油
- 2 crumbled 高湯塊
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- 2 cups 米(長粒米，已沖洗)
- 4 cups 水(用於煮飯)
👨🍳 步驟
- 1
用鹽和黑胡椒為魚的內外兩面調味。在魚身兩側劃幾刀淺口。
- 2
在一個大鍋或荷蘭鍋中，用中火加熱植物油。加入切片的洋蔥，炒至變軟，約需5分鐘。
- 3
加入切末的大蒜、磨碎的薑和切碎的蘇格蘭帽辣椒（如果使用）。再炒約1分鐘，直到散發出香味。
- 4
拌入切塊的番茄和甜椒。煮約5-7分鐘，直到番茄開始軟化。
- 5
加入捏碎的高湯塊、鹽和胡椒調味。充分攪拌均勻。
- 6
小心地將調味好的魚放在鍋中蔬菜的上方。加入約1/2杯水，足以產生蒸氣。
- 7
蓋緊鍋蓋，用中低火蒸魚20-25分鐘，或直到魚煮熟。蔬菜會形成美味的醬汁。
- 8
在蒸魚的同時，依照包裝指示煮飯。通常需要將沖洗過的米與水在鍋中混合，煮沸後轉小火慢燉，直到水分被吸收且米飯變軟。
- 9
魚煮好後，小心地將魚從鍋中取出並放在一旁。可以將蒸過的蔬菜作為配菜，或淋在魚身上。
- 10
將蒸好的魚與煮好的米飯一同上桌，將一些蔬菜醬汁淋在魚和米飯上。
💡 專業提示
- ✓確保鍋蓋蓋緊，以鎖住蒸氣，確保有效烹煮。
- ✓請根據您的辣度偏好調整蘇格蘭帽辣椒的用量。
- ✓可以加入秋葵或胡蘿蔔等其他蔬菜，以增加風味和營養。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 可以使用不同種類的魚或海鮮，如蝦子或鱸魚。
- 加入少許番茄膏，製作更濃郁的醬汁。
- 加入新鮮香草，如歐芹或香菜，作為裝飾。