👨‍🍳 步驟

1. 1

   在鍋中，用中火加熱植物油。炒香切碎的紅蔥頭和大蒜，直至香氣散發且變軟。

   ⏱️ 3-4 minutes
2. 2

   加入打成糊狀的乾辣椒（如果使用）和烤香的蝦醬。煮幾分鐘，直到聞不到生味，醬料變得香濃。

   ⏱️ 2-3 minutes
3. 3

   倒入雞湯或蝦湯，煮沸。轉小火慢燉約10分鐘，讓味道融合。

   ⏱️ 10 minutes
4. 4

   將蒸熟的番薯泥加入湯中。充分攪拌，將所有塊狀物打散，讓番薯自然溶解於湯中，使醬汁變濃稠。

   💡 專業提示: 確保番薯蒸熟並搗成泥，以獲得順滑的醬汁。
5. 5

   拌入磨碎的花生和順滑的花生醬。持續慢燉，不斷攪拌，直到醬汁濃稠至您想要的程度。

   ⏱️ 5-7 minutes

   💡 專業提示: 花生醬能增加醬汁的滑順感並幫助增稠。
6. 6

   用糖和鹽調味，依個人口味調整。根據需要調整甜鹹比例。

   💡 專業提示: 醬汁應該濃郁、鹹香，並帶有淡淡的甜味。
7. 7

   上桌時，在碗中放一份灼熟的黃麵。將熱騰騰的叻沙麵醬汁慷慨地淋在麵條上。

   💡 專業提示: 快速灼熟麵條可以確保麵條熱透且不結塊。
8. 8

   鋪上對半切的水煮蛋、切片的青辣椒、灼熟的豆芽，以及撒上炸紅蔥頭。立即上桌，搭配金桔角佐餐，可依個人喜好擠汁。