🧂 食材
- 500 g 絞肉（牛豬混合）
- 1 mittelgroß 洋蔥(切細丁)
- 1 klein 大蒜(切細丁)
- 1 Stück 雞蛋
- 4 EL 麵包粉(或浸泡過的麵包)
- 2 EL 牛奶(用於浸泡麵包粉/麵包)
- 1 TL 馬郁蘭(乾燥)
- 1 TL 鹽(或依個人口味)
- 1/2 TL 黑胡椒(現磨)
- 2-3 EL 植物油或酥油(用於煎炸)
- 800 g 馬鈴薯(粉質馬鈴薯)
- 150 ml 牛奶(溫熱)
- 50 g 奶油
- nach Geschmack 鹽
- eine Prise 肉荳蔻
👨🍳 步驟
- 1
製作肉餅：將麵包粉（或切丁的麵包）與 2 湯匙牛奶在小碗中混合，靜置片刻使其軟化。
⏱️ 5 minutes - 2
在一個大碗中，放入絞肉、切丁的洋蔥、切丁的大蒜、雞蛋、已軟化的麵包粉、馬郁蘭、鹽和胡椒。
💡 專業提示: 也可以將洋蔥和大蒜刨成非常細的泥，以使其更均勻地融入肉中。 - 3
用手將所有材料充分混合，直到形成均勻的肉團。不要過度揉捏，以免肉餅變得太韌。
⏱️ 3 minutes - 4
從肉團中分成約 8-10 個大小均勻的肉餅，稍微壓扁。
💡 專業提示: 雙手沾濕，可以防止肉團黏手。 - 5
在中火的平底鍋中加熱植物油或酥油。將肉餅放入鍋中，兩面煎至金黃色。
⏱️ 10-12 minutes - 6
轉小火，蓋上鍋蓋，將肉餅燜煮約 10-15 分鐘，直到完全煮熟。
⏱️ 15 minutes - 7
製作馬鈴薯泥：將馬鈴薯去皮、切塊，放入加鹽的水中煮至軟爛（約 15-20 分鐘）。
⏱️ 20 minutes - 8
瀝乾水分，讓馬鈴薯充分蒸發水氣。用馬鈴薯壓泥器將馬鈴薯壓成泥。加入溫牛奶和奶油，攪拌至滑順的馬鈴薯泥。用鹽和少許肉荳蔻調味。
💡 專業提示: 確保馬鈴薯充分蒸發水氣，以免馬鈴薯泥過於水狀。不要使用攪拌機，否則會變得黏稠。 - 9
將肉餅與馬鈴薯泥一同上桌。可依喜好搭配簡單的肉汁或蘑菇醬。
💡 專業提示
- ✓為了增加風味，您可以在肉團中加入切碎的新鮮巴西里葉或細香蔥。
- ✓如果您喜歡較稀的肉餅質地，可以稍微多加一些牛奶或再加一個雞蛋。
- ✓在稍微煎過肉餅後，也可以放入烤箱，以 180°C（上下火）烤約 20-25 分鐘，直到完全熟透。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 搭配奶油蘑菇醬一起享用肉餅。
- 在肉團中加入刨絲的起司（例如高達起司）。
- 除了做成肉餅，也可以搓成小肉丸。