🧂 食材
- 200 g 煮熟的馬鈴薯(搗成泥狀或打成泥)
- 250 g 中筋麵粉
- 150 g 細砂糖
- 3 large 雞蛋
- 100 g 奶油(軟化)
- 100 ml 牛奶
- 1 tsp 泡打粉
- 1 tsp 香草糖
- 0.5 tsp 鹽
- 3-4 medium 新鮮水蜜桃(去皮、去核並切片)
- for dusting 糖粉
👨🍳 步驟
- 1
預熱烤箱至 180°C (350°F)。準備一個 23 公分 (9 英吋) 的圓形蛋糕模，塗抹奶油並撒上麵粉。
- 2
在一個大碗中，將軟化的奶油和細砂糖一起攪打至顏色變淺、質地蓬鬆。
- 3
一次打入一個雞蛋，每次加入後充分混合。拌入香草糖。
- 4
在另一個碗中，將麵粉、泡打粉和鹽一起過篩。
- 5
將馬鈴薯泥加入奶油混合物中，攪拌均勻。
- 6
將乾性材料分次加入濕性材料中，與牛奶交替加入，以乾性材料開始並結束。攪拌至剛好混合均勻，小心不要過度攪拌。
- 7
將麵糊倒入準備好的蛋糕模中，並均勻鋪平。
- 8
將水蜜桃切片鋪在麵糊頂部，擺出裝飾性的圖案。
- 9
烘烤 40-50 分鐘，或直到插入中心的木籤取出時是乾淨的。
- 10
將蛋糕在模具中放涼 10 分鐘，然後倒扣在網架上完全放涼。
- 11
食用前撒上糖粉。
💡 專業提示
- ✓確保馬鈴薯已充分搗成泥狀或打成泥，以獲得順滑的蛋糕質地。
- ✓不要過度攪拌麵糊，以保持蛋糕的鬆軟。
- ✓您可以在麵糊中加入一小撮肉桂粉或肉荳蔻粉，以增加風味。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 使用李子或蘋果等其他水果代替水蜜桃。
- 在麵糊中加入一湯匙蘭姆酒或白蘭地，製作成成人版。