Kara(卡拉 (Kara))
Corned Beef with Cassava
卡拉 (Kara) 是所罗门群岛的一道传统菜餚，結合了磨碎的樹薯、醃牛肉和椰漿，全部用香蕉葉包裹後蒸或烤。這是一道豐盛美味的餐點，通常在聚會和特殊場合準備。
Loading...
🧂 食材
- 1 kg 樹薯(去皮、洗淨並磨碎)
- 1 can (approx. 340g) 醃牛肉(瀝乾)
- 400 ml 椰漿(新鮮榨取或罐裝)
- 1 tsp 鹽(或依個人口味調整)
- 6-8 large 香蕉葉(稍微加熱或用熱水軟化)
👨🍳 步驟
- 1
將樹薯去皮、洗淨，然後細細磨碎。擠出多餘的汁液。
- 2
在碗中，將磨碎的樹薯與一半的椰漿和鹽混合。充分攪拌至均勻裹上。
- 3
透過火焰或熱水輕輕加熱香蕉葉，使其變得柔軟易彎曲。這樣可以防止包裹時撕裂。
- 4
攤開一張香蕉葉。在中心放一層樹薯混合物。在樹薯上放一部分瀝乾的醃牛肉。淋上一些剩餘的椰漿在醃牛肉上。
- 5
用另一層樹薯混合物蓋住醃牛肉。將香蕉葉緊密包裹，形成一個整齊的包裹，確保餡料不會漏出。用剩餘的食材重複此步驟。
- 6
您可以選擇將包裹蒸約 1 小時，或在 180°C (350°F) 的烤箱中烘烤約 1 小時，或直到樹薯煮熟且變軟。
- 7
讓包裹稍微冷卻後再打開並享用。
💡 專業提示
- ✓為了獲得最道地的風味，請使用新鮮榨取的椰漿。
- ✓確保香蕉葉充分軟化，以免撕裂。
- ✓根據您的喜好調整鹽量。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在樹薯混合物中加入切碎的洋蔥或辣椒，以增加額外的風味。
- 可以用罐頭鮪魚或鯖魚代替醃牛肉。