🧂 食材
- 3 cups 中筋麵粉
- 1 cup 全麥麵粉
- 2 tsp 酵母
- 2 tbsp 糖
- 1 tsp 鹽
- 2 cups 溫水
- 4 tbsp 酥油或澄清奶油(融化，另備少許用於煎製)
- 0.5 tsp 小荳蔻粉(可選，用於增添香氣)
👨🍳 步驟
- 1
在一個大碗中，混合中筋麵粉、全麥麵粉、酵母、糖和鹽。如果使用，加入小荳蔻粉。
- 2
逐漸將溫水加入乾性材料中，攪拌至形成一個光滑、稍微有點黏性的麵團。揉約 5-7 分鐘，直到麵團變得有彈性。
- 3
拌入融化的酥油或澄清奶油，直到完全融入麵團中。
- 4
用保鮮膜或濕布蓋住碗，讓麵團在溫暖的地方發酵約 1 小時，或直到麵團變成兩倍大。
- 5
將發酵好的麵團壓扁，分成 8 等份。將每份麵團揉成球狀。
- 6
在一個塗抹少許油的不沾鍋或煎盤上，用中火加熱。將每個麵團球壓扁成一個薄圓餅。
- 7
每面煎 3-4 分鐘，或直到兩面呈金黃色且熟透。上桌前，可在每塊 Muufo 上刷少許額外的酥油或奶油。
💡 專業提示
- ✓確保水是溫的，而不是熱的，以正確啟動酵母。
- ✓揉麵是製作鬆軟 Muufo 的關鍵。
- ✓如果麵團太乾或太濕，請稍微調整水量。
- ✓Muufo 最好溫熱食用。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在麵團中加入一撮黑種子，增加鹹味。
- 想要更甜的版本，可以稍微增加糖的份量，煎好後淋上蜂蜜。