🧂 食材
- 300 g 鮮蝦(去殼、去腸泥並剁碎)
- 1 medium 馬鈴薯(煮熟並壓成泥)
- 1/2 medium 洋蔥(切丁)
- 1-2 pieces 青辣椒(切丁)
- 1 tsp 薑(磨成泥)
- 2 cloves 大蒜瓣(切末)
- 5-6 leaves 咖哩葉(切碎)
- 2 tbsp 香菜(切碎)
- 1/2 tsp 薑黃粉
- 1/2 tsp 辣椒粉(依口味調整)
- to taste 鹽
- 1/4 tsp 胡椒粉
- 1 large 雞蛋(打散，用於沾裹和黏合)
- 1/2 cup 麵包糠(用於沾裹)
- for shallow frying 植物油
👨🍳 步驟
- 1
在碗中，混合剁碎的鮮蝦、馬鈴薯泥、切丁的洋蔥、青辣椒、薑泥、蒜末、切碎的咖哩葉和香菜。
- 2
向混合物中加入薑黃粉、辣椒粉、鹽和胡椒粉。充分混合，直到所有材料均勻結合。馬鈴薯泥將作為黏合劑。
- 3
將混合物塑形成小巧、扁平的圓餅，直徑約 2-3 英吋。
- 4
準備兩個淺盤：一個裝打散的雞蛋，另一個裝麵包糠。
- 5
將每個鮮蝦餅先沾裹一層打散的雞蛋，確保完全覆蓋，然後放入麵包糠中，輕輕按壓使其沾附。
- 6
在中火加熱平底鍋中的植物油。油量應約為 1/2 英吋深，以進行淺炸。
- 7
小心地將沾裹好的鮮蝦餅放入熱油中，注意不要讓鍋子太擁擠。每面煎約 3-4 分鐘，或直至金黃酥脆且煮熟。
- 8
將鮮蝦餅從鍋中取出，放在廚房紙巾上瀝油。趁熱搭配您喜歡的沾醬或酸辣醬一同享用。
💡 專業提示
- ✓確保鮮蝦剁得非常細碎，以獲得滑順的口感。
- ✓不要過度攪拌鮮蝦餅混合物，否則會使它們變硬。
- ✓根據您的喜好調整辣椒和香料的份量。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入一湯匙切碎的韭蔥，增加額外的風味。
- 若要更辛辣，可在混合物中加入一小撮紅辣椒片。