🧂 食材
- 1 kg 磨碎的木薯(新鮮或冷凍，冷凍需解凍)
- 1.5 cups 磨碎的椰子
- 1 can 椰奶
- 1 cup 植物奶(例如：豆奶)
- 0.5 cup 植物性奶油(融化)
- 1 cup 蔗糖
- 0.25 cup 葡萄乾
- 2 tsp 肉桂粉
- 1 pod 香草精
- few drops 杏仁精
- 0.25 cup 蘭姆酒(可選，用於增添風味)
- 1 tsp 鹽
👨🍳 步驟
- 1
將烤箱預熱至 175°C (350°F)。在烤盤上塗抹油脂。
- 2
在一個大碗中，混合磨碎的木薯、磨碎的椰子、肉桂粉、鹽和蔗糖。充分攪拌均勻。
- 3
在另一個碗中，將椰奶、植物奶、融化的植物性奶油、香草精、杏仁精和蘭姆酒（如果使用）一起攪拌均勻。
- 4
將濕性材料倒入乾性材料中，輕輕混合至剛好結合。拌入葡萄乾。
- 5
將麵糊倒入準備好的烤盤中，並均勻鋪平。
- 6
烘烤約 1 小時，或直到蛋糕變成金黃色，並用竹籤插入中心取出時沒有沾黏。
- 7
讓蛋糕稍微冷卻後，切成方塊即可享用。
💡 專業提示
- ✓如果使用冷凍磨碎的木薯，請完全解凍並擠出多餘的水分。
- ✓為了增加更濃郁的風味，可以加入一湯匙肉荳蔻粉。
- ✓Bojo 傳統上會在室溫或微溫時享用。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入鳳梨塊，增添熱帶風味。
- 烘烤前在蛋糕頂部撒上烤過的椰子脆片，增加酥脆感。