🧂 食材
- 500 g 雞胸肉或雞腿肉(切成一口大小的塊狀)
- 3 tbsp Kecap manis (印尼甜醬油)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch piece 薑(磨成泥)
- 1 medium 洋蔥(切細絲)
- 1 medium 甜椒 (任何顏色)(切片)
- 1 medium 紅蘿蔔(切絲)
- 200 g 長豆 (kousenband)(切成約2英寸長段)
- 1/4 head 高麗菜(切絲)
- 1 tbsp 醬油
- 1 tsp 麻油
- 2 tbsp 植物油
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- 1/4 tsp 辣椒碎 (可選)
👨🍳 步驟
- 1
在碗中，將雞肉塊與2湯匙Kecap manis、切末的大蒜、磨成泥的薑、鹽和黑胡椒混合。醃製至少15分鐘。
💡 專業提示: 醃製越久，風味越佳。 - 2
在中高溫的炒鍋或大煎鍋中加熱1湯匙植物油。加入醃製好的雞肉，翻炒至金黃並煮熟。
- 3
將雞肉從煎鍋中取出，備用。
💡 專業提示: 這樣可以讓蔬菜在不過度擁擠的情況下煮熟。 - 4
在煎鍋中加入剩餘的1湯匙植物油。加入切絲的洋蔥，翻炒至變軟。
- 5
加入切絲的紅蘿蔔和切片的甜椒。翻炒3-4分鐘，直到它們變得嫩脆。
- 6
將長豆 (kousenband) 和切絲的高麗菜加入煎鍋中。繼續翻炒3-5分鐘，直到蔬菜變軟但仍帶有一點脆度。
- 7
將煮好的雞肉放回煎鍋中。加入剩餘的1湯匙Kecap manis、醬油、麻油和辣椒碎 (如果使用)。充分翻炒，使所有材料混合均勻。
💡 專業提示: 嚐一下味道，並根據需要調整調味料。 - 8
再煮1-2分鐘，直到所有食材都熱透且混合均勻。
- 9
趁熱食用，通常搭配蒸米飯或麵條。
💡 專業提示: 如果喜歡，可以用切碎的新鮮香菜或蔥花裝飾。
💡 專業提示
- ✓確保所有蔬菜切成相似大小，以便均勻烹調。
- ✓不要過度烹調蔬菜；它們應該保留一些脆度。
- ✓根據您的辣度偏好調整辣椒碎的用量。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入其他蔬菜，如西蘭花朵、荷蘭豆或蘑菇。
- 可改用豆腐或蝦仁代替雞肉，製作素食或海鮮版本。
- 加入一茶匙蝦醬 (terasi) 以增加額外的鮮味。