🧂 食材
- 500 g 中筋麵粉
- 150 g 砂糖
- 100 g 奶油(軟化)
- 2 large 雞蛋
- 120 ml 牛奶(溫熱)
- 7 g 活性乾酵母
- 1 tsp 肉桂粉
- 0.5 tsp 肉荳蔻粉
- 0.25 tsp 豆蔻粉
- 0.5 tsp 鹽
- 50 g 葡萄乾(可選)
- 1 egg 蛋液(與 1 湯匙牛奶打散，用於刷表面)
👨🍳 步驟
- 1
在一個小碗中，混合溫熱的牛奶、酵母和一小撮糖。靜置 5-10 分鐘，直到表面出現泡沫。
- 2
在一個大碗中，將軟化的奶油和糖打發至顏色變淺、質地蓬鬆。一次打入一個雞蛋，攪拌均勻。
- 3
在另一個碗中，混合麵粉、肉桂粉、肉荳蔻粉、豆蔻粉和鹽。
- 4
將乾性材料分次加入濕性材料中，與酵母混合物交替加入。攪拌至形成柔軟的麵團。
- 5
在撒有少許麵粉的檯面上揉麵約 8-10 分鐘，直到麵團變得光滑且有彈性。
- 6
將麵團放入塗有油脂的碗中，蓋上蓋子，在溫暖的地方發酵約 1 小時，或直至麵團膨脹至原來的兩倍大。
- 7
將發酵好的麵團壓平，整形成圓形麵包或您喜歡的形狀。放在鋪有烘焙紙的烤盤上。
- 8
蓋上整形好的麵團，靜置 20-30 分鐘。
- 9
烤箱預熱至 180°C (350°F)。在麵包表面刷上蛋液。
- 10
烘烤 35-40 分鐘，或直至表面呈金黃色，底部輕敲時發出空心的聲音。
- 11
在網架上放涼後再切片享用。
💡 專業提示
- ✓確保您的酵母是活性的，以確保麵團能夠正常發酵。
- ✓第一次發酵後，不要過度揉捏麵團。
- ✓可根據個人喜好調整香料的用量。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入切碎的蜜餞水果，增加甜度和口感。
- 烤好後刷上簡單的糖漿。