🧂 食材
- 1 lb 雞肉塊
- 0.25 lb 鹹牛肉(切塊)
- 0.5 lb 天然花生醬
- 2 medium 車前草(綠色或熟的)
- 0.5 medium 洋蔥(切碎)
- 2 tsp 高湯粉
- 2 tbsp 芹菜(切碎)
- 6 cups 水
- 7 whole 眾香子
- 1 leaf 月桂葉
- 1 optional 哈瓦那辣椒(整顆)
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
👨🍳 步驟
- 1
將鹹牛肉煮沸並沖洗兩次，以減少鹹味。
- 2
在一個大鍋中，混合水、雞肉、鹹牛肉、洋蔥、高湯粉、芹菜、眾香子和月桂葉。煮沸後，慢燉約 45 分鐘，製成湯底。
- 3
取出 1 杯湯底，在另一個碗中與花生醬攪拌至滑順。將此混合物倒回湯中。
- 4
加入整顆哈瓦那辣椒（如果使用），再慢燉 15 分鐘。依個人口味用鹽和胡椒調味。
- 5
剝去車前草的皮。如果使用綠色車前草，煮約 40 分鐘直到非常軟。如果使用熟的車前草，煮約 20 分鐘。
- 6
將煮熟的車前草壓成泥，稍微放涼，然後塑形成小球或餃子（稱為 'tomtom'）。
- 7
將湯熱騰騰地盛盤，車前草餃子另外放。
💡 專業提示
- ✓使用天然花生醬以獲得更道地的風味。
- ✓根據您對辣度的偏好調整哈瓦那辣椒的用量。
- ✓「tomtom」可以提前做好並重新加熱。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在湯中加入其他根莖類蔬菜，如木薯或地瓜。
- 想要更辣的湯，可以多加點哈瓦那辣椒或少許辣椒醬。