🧂 食材
- 500 g 白魚片(例如鯛魚、鱸魚或鱈魚，切塊)
- 1 tbsp 植物油
- 1 large 洋蔥(切丁)
- 3 cloves 大蒜瓣(切末)
- 1 stalk 芹菜梗(切丁)
- 2 medium 番茄(切丁)
- 1 whole Madame Jeannette 辣椒(或蘇格蘭帽椒，刺孔以增加辣度)
- 2 cubes 雞肉或魚高湯塊
- 4 cups 水
- 鹽(適量)
- 黑胡椒(現磨，適量)
- 2 tbsp 新鮮歐芹或香菜(切碎，用於裝飾)
- 煮熟的米飯(用於搭配)
👨🍳 步驟
- 1
在一個大鍋或荷蘭鍋中，用中火加熱植物油。加入切丁的洋蔥，炒至變軟，約 5 分鐘。
- 2
加入切末的大蒜和切丁的芹菜，再煮一分鐘，直到散發出香味。
- 3
拌入切丁的番茄和整顆、刺孔的 Madame Jeannette 辣椒。煮 2-3 分鐘，讓番茄稍微軟化。
- 4
將高湯塊和水加入鍋中。將混合物煮至微沸。
- 5
小心地將魚塊放入微沸的湯汁中。注意不要讓鍋中過滿。如有必要，可能需要分批烹煮魚。
- 6
燉煮約 10-15 分鐘，或直到魚煮熟且容易剝落。避免過度烹煮魚。
- 7
用鹽和現磨黑胡椒調味，直到適合您的口味。如果您喜歡較低的辣度，請在食用前取出 Madame Jeannette 辣椒。
- 8
用新鮮切碎的歐芹或香菜裝飾。熱騰騰地搭配煮熟的米飯一起食用。
💡 專業提示
- ✓使用能夠在烹煮過程中保持形狀的結實白魚。
- ✓通過控制 Madame Jeannette 辣椒的數量以及是否刺孔來調整辣度。
- ✓為了獲得更濃郁的風味，您可以在最後淋上少許檸檬汁。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入其他蔬菜，例如切丁的甜椒或秋葵。
- 有些食譜會加入少量椰奶，以製作更濃郁的湯汁。