🧂 食材
- 400 g 培根(切塊或厚切)
- 600 ml 水
- 400 g 小麥麵粉
- 1 tsp 鹽
- 2-3 tbsp 豬油或食用油(用於煎炸)
- to serve 越橘果醬
👨🍳 步驟
- 1
將培根切成厚塊。在鑄鐵鍋中用中高火煎炸培根，直至酥脆。將培根從鍋中取出，留下煉出的油脂。
💡 專業提示: 使用鑄鐵鍋是傳統做法，並且能提供絕佳的熱度分佈。 - 2
在碗中，將水、小麥麵粉和鹽攪拌均勻，直到形成光滑的麵糊。最好讓麵糊靜置至少 30 分鐘，甚至過夜。
💡 專業提示: 麵糊可以提前一天做好，並儲存在瓶子裡以便於操作。 - 3
如果需要，在鍋中加入豬油或食用油，然後舀一勺麵糊倒入熱鍋中，使其攤開形成一個蓋過培根塊的煎餅。
- 4
煎約 3-4 分鐘，直到底部呈金黃色，然後翻面，再煎 2-3 分鐘，直到另一面也呈金黃色且煎熟。
💡 專業提示: 確保火力不要太高，以免燒焦。 - 5
將瑞典黑炭煎餅熱騰騰地上桌，頂部放上酥脆的培根塊，並配上一大勺越橘果醬。
💡 專業提示
- ✓為了獲得更道地的體驗，可以在明火上烹製。
- ✓麵糊可以提前做好。
- ✓越橘果醬是經典的搭配。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 有些食譜會在麵糊中加入雞蛋，製作更濃郁的煎餅。
- 甜味版本可以在麵糊中加入香草糖，並搭配越橘果泥一起食用。