Käse-Spätzli mit Spinat(芝士意粉配菠菜 (Käse-Spätzli mit Spinat))
芝士意粉配菠菜是一道令人感到溫馨的瑞士菜餚，特色是將柔軟的 Spätzli（雞蛋麵）與炒軟的菠菜和大量的芝士拌在一起。這是一道豐盛美味的素食餐點，經常會加入香脆的炸洋蔥來提升風味。
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🧂 食材
- 500 g Spätzli 麵團(新鮮或自製)
- 2 tbsp 牛油
- 2 cloves 蒜頭(切碎)
- 250 g 菠菜(新鮮嬰兒菠菜)
- 100 ml 忌廉
- 150 g 芝士碎(格呂耶爾芝士或艾曼塔芝士，或混合使用)
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- 50 g 炸洋蔥(用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
按照包裝說明或您偏好的方法煮熟 Spätzli。瀝乾水分。
- 2
在一個大平底鍋中，用中火融化牛油。加入切碎的蒜頭，炒至散發香味，約 1 分鐘。
- 3
將新鮮菠菜加入鍋中，邊攪拌邊煮，直到菠菜變軟，約 3-4 分鐘。用鹽和胡椒調味。
- 4
將煮好的 Spätzli 加入有菠菜的鍋中。倒入忌廉，攪拌均勻。
- 5
拌入芝士碎，煮至芝士融化，醬汁變得濃稠。根據口味用鹽和胡椒調味。
- 6
立即將芝士意粉配菠菜裝盤，撒上炸洋蔥裝飾。
💡 專業提示
- ✓為了獲得更濃郁的風味，請混合使用格呂耶爾芝士和艾曼塔芝士。
- ✓如果使用自製 Spätzli 麵團，請確保在烹飪前充分靜置。
- ✓不要過度烹煮 Spätzli，它們應該保持彈牙（al dente）。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入香脆的培根碎，製作非素食版本。
- 加入炒蘑菇，增加風味層次。
- 加入一勺酸忌廉或法式忌廉，增加額外的滑順感。