🧂 食材
- 2 cups 細圓粒小麥
- 1 lb 絞碎的羊肉或牛肉(瘦肉)
- 1 medium 洋蔥(切丁)
- 1 tsp 多香果粉
- 1/2 tsp 肉桂粉
- 1 tsp 鹽
- 1/2 tsp 黑胡椒
- 3 cups 植物油(用於油炸)
- 1/2 cup 石榴糖漿
- 2 tbsp 檸檬汁
- 1/4 cup 新鮮香芹(切碎，用於裝飾)
- 1/4 cup 石榴籽(用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
沖洗圓粒小麥，用冷水浸泡15分鐘。徹底瀝乾並擠出多餘水分。
- 2
在大碗中，將瀝乾的圓粒小麥、絞碎的肉、切丁的洋蔥、多香果粉、肉桂粉、鹽和黑胡椒混合。用手揉捏混合物，直到形成均勻的麵團狀質地。
- 3
將混合物分成小份，塑形成橢圓形或橄欖球狀，長約2-3英寸。在每個肉球中間稍微壓出一個凹槽。
- 4
在一個深鍋或荷蘭鍋中，以中高火加熱植物油，至約350°F (175°C)。
- 5
小心地分批油炸肉球，直到呈金黃色並完全煮熟，每批約5-7分鐘。用漏勺撈出，放在廚房紙巾上瀝油。
- 6
在一個小碗中，將石榴糖漿和檸檬汁攪拌均勻。
- 7
將炸好的肉球擺放在盤子上。慷慨地淋上石榴糖漿醬。撒上切碎的新鮮香芹和石榴籽作為裝飾。
💡 專業提示
- ✓確保圓粒小麥充分瀝乾，以免肉球變得濕軟。
- ✓不要讓油鍋過滿，這樣會降低油溫，導致炸肉球油膩。
- ✓根據您喜歡的酸甜平衡度調整石榴糖漿和檸檬汁的用量。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 素食版本：將肉類替換為切碎的蘑菇和核桃。
- 在肉球混合物中加入少許卡宴辣椒粉，增添微辣風味。