🧂 食材
- 2 cups 細小麥麵糰
- 1 lb 瘦絞肉（羊肉或牛肉）
- 1 medium 洋蔥(切末)
- 1 tsp 多香果粉
- 0.5 tsp 肉桂粉
- 1.5 tsp 鹽
- 0.5 tsp 黑胡椒
- 4 cups 原味優格
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 2 tbsp 乾燥薄荷葉
- 2 tbsp 玉米澱粉或麵粉(與少量水混合製成濃稠液)
- 2 tbsp 植物油或酥油(用於拌炒)
👨🍳 步驟
- 1
沖洗細小麥麵糰，並在冷水中浸泡 15-20 分鐘。徹底擠出多餘的水分。
- 2
在一個大碗中，混合浸泡過的小麥麵糰、絞肉、切末的洋蔥、多香果粉、肉桂粉、鹽和胡椒。揉捏至均勻混合，形成類似糊狀的質地。
💡 專業提示: 為了達到最佳效果，請用手揉捏混合物。 - 3
將 kibbeh 混合物捏成小型橢圓形丸子。您也可以製作一個外殼，並填入炒香的絞碎洋蔥和松子製成的內餡，以增加風味（可選）。
- 4
在一個大鍋中，攪拌均勻優格、切末的大蒜和乾燥薄荷葉。以中火加熱，同時持續攪拌，直到開始冒小泡。請勿劇烈煮沸，以免優格結塊。
💡 專業提示: 為防止優格結塊，請在將優格加入鍋中之前，先舀一勺溫熱的液體與優格混合（回火）。 - 5
將 kibbeh 丸子逐漸加入燉煮中的優格醬汁中。煮約 20-25 分鐘，或直到 kibbeh 丸子煮熟並浮到表面。
- 6
攪入玉米澱粉或麵粉濃稠液，以增稠醬汁。再煮 2-3 分鐘，直到醬汁達到所需的濃稠度。
- 7
在一個小的獨立鍋中，加熱植物油或酥油，將剩餘的切末大蒜和乾燥薄荷葉拌炒約 1 分鐘，直到散發香味。在盛盤前，將此混合物淋在 kibbeh bil laban 上。
💡 專業提示
- ✓確保小麥麵糰瀝乾水分，以避免 kibbeh 變得糊爛。
- ✓徹底揉捏 kibbeh 混合物對其質地至關重要。
- ✓趁熱搭配細麵飯或酥脆麵包一起享用。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在優格醬汁中加入烤過的松子，增加豐富的口感。
- 若想增加辛辣味，可以在大蒜薄荷油中加入一小撮紅辣椒片。