🧂 食材
- 2 cups 細的泡麥 (bulgur wheat)
- 1 lb 瘦絞羊肉
- 1 medium 洋蔥(磨成細絲)
- 1 tsp 多香果粉
- 1/2 tsp 孜然粉
- 1/4 tsp 肉桂粉
- 1 tsp 鹽
- 1/2 tsp 黑胡椒
- 1 cup 核桃(切碎)
- 1 cup 澄清奶油 (Saman)(用於油炸)
- 1/4 cup 石榴籽(用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
沖洗泡麥，然後用冷水浸泡15分鐘。徹底瀝乾並擠出多餘的水分。
- 2
在一個大碗中，混合瀝乾的泡麥、絞羊肉、磨碎的洋蔥、多香果粉、孜然粉、肉桂粉、鹽和胡椒。揉捏直到所有材料混合均勻，形成光滑的糊狀。
- 3
將肉球混合物分成小份。用手掌將每份壓扁，填入切碎的核桃，然後塑形成橢圓形或魚雷形狀，確保封口牢固。
- 4
在中高火上，在一個深平底鍋中加熱澄清奶油。小心地分批加入肉球，確保不要讓鍋中太擁擠。
- 5
每面煎約4-5分鐘，或直到變成金黃色且熟透。從平底鍋中取出，放在廚房紙巾上吸乾多餘的油。
- 6
趁熱上桌，撒上石榴籽裝飾。
💡 專業提示
- ✓確保泡麥的水分瀝得非常乾淨，以防止肉球變得軟爛。
- ✓徹底揉捏肉球混合物對其質地至關重要。
- ✓使用優質的澄清奶油可以獲得最佳風味。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在肉球混合物中加入一小撮卡宴辣椒粉，增添一絲辣味。
- 搭配優格或簡單沙拉一同享用。