🧂 食材
- 2 cups 細小麥泡米
- 1 lb 瘦絞羊肉或牛肉
- 1 medium 洋蔥(切末)
- 1/4 cup 新鮮薄荷(切碎)
- 1/4 cup 新鮮香芹(切碎)
- 1 tsp 多香果粉
- 1/2 tsp 肉桂粉
- 1.5 tsp 鹽
- 1 tsp 黑胡椒
- 2 tbsp 橄欖油(用於塗抹)
- 1/2 cup 松子(烤香，用於內餡（可選）)
- 1/2 tsp 孜然粉(用於內餡（可選）)
👨🍳 步驟
- 1
將細小麥泡米沖洗後，在冷水中浸泡 15-20 分鐘，然後瀝乾水分，盡量擠壓出多餘的水分。
- 2
在大碗中，混合瀝乾水分的小麥泡米、絞肉、切末的洋蔥、薄荷、香芹、多香果粉、肉桂粉、鹽和黑胡椒。用手揉捏混合物，直到形成均勻的麵團。
- 3
如果使用，將烤香的松子與孜然粉和一小撮鹽混合作為內餡。
- 4
將 kibbeh 混合物分成等份。在手掌中將每份壓扁成圓盤狀。在中間放少量內餡（如果使用），然後小心地用 kibbeh 混合物將其包起來，塑形成扁橢圓形或圓形肉餅。
- 5
將烤架預熱至中高溫。在 kibbeh 肉餅上輕輕刷上橄欖油。
- 6
每面烤約 8-10 分鐘，或直到完全煮熟並呈現漂亮的金黃色。內部溫度應達到 160°F (71°C)。
- 7
熱食，撒上新鮮的香芹和薄荷裝飾，搭配沙拉或優格醬。
💡 專業提示
- ✓確保小麥泡米非常徹底地瀝乾水分，以避免 kibbeh 混合物變得糊狀。
- ✓為了獲得更細膩的口感，您也可以將小麥泡米和肉類混合物放入食物調理機中處理。
- ✓可根據個人喜好調整香料用量。
- ✓如果不用烤架，這些也可以用平底鍋煎或烘烤。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在內餡中加入切碎的核桃。
- 加入一小撮辣椒碎，增加微辣的風味。