🧂 食材
- 3 cups 中筋麵粉
- 1 tsp 即發酵母
- 1 tsp 糖
- 1 tsp 鹽
- 1 cup 溫水(約)
- 2 tbsp 橄欖油(用於麵團)
- 1 lb 羊肉或牛肉碎
- 2 medium 番茄(切丁)
- 1 medium 洋蔥(切丁)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 2 tbsp 石榴糖漿
- 1 tbsp tahini
- 1 tsp sumac
- 0.5 tsp 孜然
- 0.5 tsp 紅辣椒碎(可選)
- 0.25 cup 新鮮香芹(切碎)
👨🍳 步驟
- 1
在大碗中，混合麵粉、酵母、糖和鹽。逐漸加入溫水和橄欖油，攪拌至形成軟麵團。揉捏 5-7 分鐘，直到麵團光滑有彈性。蓋上蓋子，在溫暖的地方發酵約 1 小時，或直到麵團膨脹至兩倍大。
- 2
在麵團發酵的同時，準備餡料。在一個碗中，混合碎肉、切丁的番茄、切丁的洋蔥、切末的大蒜、石榴糖漿、tahini、sumac、孜然、紅辣椒碎（如果使用）和切碎的香芹。充分混合均勻。
💡 專業提示: 確保番茄和洋蔥切得非常細，以獲得更好的口感。 - 3
將烤箱預熱至 450°F (230°C)。如果您有披薩石，請將其放入烤箱預熱。
- 4
將發酵好的麵團排氣，分成 6 等份。將每份麵團擀成薄橢圓形扁平面包。
💡 專業提示: 在撒有少許麵粉的檯面上操作。目標厚度約為 1/8 英寸。 - 5
在每個扁平面包上均勻地鋪上一層厚厚的肉餡，邊緣留出一點空白。
💡 專業提示: 不要鋪太多餡料，否則麵包會變得濕軟。 - 6
小心地將 Lahm bi Ajeen 轉移到預熱好的披薩石或烤盤上。烘烤 10-15 分鐘，或直到餅皮金黃色且肉餡烤熟。
- 7
從烤箱中取出，稍微放涼後即可食用。可根據喜好撒上額外的香芹或淋上少許檸檬汁。
💡 專業提示
- ✓為了讓餅皮更酥脆，請直接放在預熱好的披薩石上烘烤。
- ✓石榴糖漿 adds a unique sweet and tangy flavor; adjust to your preference. (石榴糖漿增添了獨特的甜味和酸味；可根據個人喜好調整。)
- ✓Lahm bi Ajeen 最好趁熱新鮮食用。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 烘烤前在上面撒上一點馬蘇里拉芝士，做成芝士風味變體。
- 將切碎的甜椒加入肉餡中，以增加顏色和風味。