🧂 食材
- 700 g 去骨去皮雞腿肉或雞胸肉(切成 1.5 英寸的方塊)
- 120 ml 原味優格(建議使用全脂)
- 60 ml 檸檬汁(新鮮榨取)
- 60 ml 橄欖油
- 30 g 番茄醬
- 6 cloves 大蒜(剁碎)
- 2 tsp 紅椒粉
- 1 tsp 多香果粉
- 0.5 tsp 卡宴辣椒粉(或依個人口味調整)
- 1.5 tsp 鹽
- 0.5 tsp 黑胡椒
- 1 medium 紅洋蔥(切塊用於串烤)
- 1 medium 甜椒(任何顏色，切塊用於串烤)
👨🍳 步驟
- 1
在一個大碗中，將優格、檸檬汁、橄欖油、番茄醬、剁碎的大蒜、紅椒粉、多香果粉、卡宴辣椒粉、鹽和黑胡椒一起攪拌均勻。
- 2
將雞肉塊加入醃料中，翻拌使其均勻裹上。蓋上碗，冷藏至少 1 小時，或最好冷藏 4-24 小時以獲得最大的風味。
- 3
如果使用木籤，請將其浸泡在水中至少 30 分鐘，以防烤焦。
- 4
將醃好的雞肉塊串到籤子上，與紅洋蔥塊和甜椒塊交替排列。
- 5
將烤箱或烤盤預熱至中高溫。在烤架上塗抹少量油以防沾黏。
- 6
將雞肉串烤 10-15 分鐘，偶爾翻動，直到雞肉完全煮熟並帶有輕微的焦痕。內部溫度應達到 165°F (74°C)。
- 7
從烤箱取出，靜置幾分鐘後即可食用。
💡 專業提示
- ✓為了獲得更嫩的雞肉，請使用雞腿肉。
- ✓隔夜醃製將產生最美味的風味。
- ✓不要將雞肉串串得太緊；在塊之間留一點空隙以確保均勻烹飪。
- ✓可搭配皮塔餅、蒜醬 (toum) 或新鮮沙拉一起享用。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在醃料中加入一湯匙 harissa 醬，增加辛辣風味。
- 在雞肉串上加入其他蔬菜，如聖女果或櫛瓜。
- 為了不同的風味，可以在醃料中加入少許孜然粉或香菜粉。