🧂 食材
- 1 kg 雞肉(切塊)
- 500 g 馬鈴薯(去皮切塊)
- 2 medium 洋蔥(切碎)
- 400 g 番茄(壓碎或切丁)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch piece 薑(磨碎)
- 3 tbsp 植物油
- 500 ml 雞高湯
- 1 tsp 薑黃粉
- 1 tsp 孜然粉
- 1 tsp 香菜粉
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- a handful 新鮮香菜(切碎，用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
在中火上，用一個大鍋或荷蘭鍋加熱植物油。加入切碎的洋蔥，炒至變軟，約需 5-7 分鐘。
- 2
加入切末的大蒜和磨碎的薑，再煮一分鐘至散發香味。
- 3
將雞塊加入鍋中，煎至兩面金黃。這大約需要 8-10 分鐘。
- 4
拌入壓碎的番茄、薑黃粉、孜然粉和香菜粉。煮 5 分鐘，偶爾攪拌，直到香料散發香味，番茄也已燉爛。
- 5
加入切塊的馬鈴薯和雞高湯。用鹽和黑胡椒調味。將燉鍋煮至微滾。
- 6
蓋上鍋蓋，轉小火，燉煮 30-35 分鐘，或直到雞肉煮熟且馬鈴薯變軟。偶爾攪拌以防黏鍋。
- 7
試味並根據需要調整調味。上菜前撒上新鮮切碎的香菜裝飾。
💡 專業提示
- ✓如果想讓燉鍋更辣，可以在加入洋蔥時，同時加入一根切碎的辣椒。
- ✓如果燉鍋變得太濃稠，可以再加入少許雞高湯或水。
- ✓熱騰騰地搭配米飯、ugali（一種濃稠的玉米粥）或 chapati 食用。
✨ 創意點子
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- 加入其他蔬菜，如胡蘿蔔或四季豆。
- 使用椰奶代替雞高湯，增加濃郁的口感。