🧂 食材
- 1.5 lbs 雞腿肉(去骨、去皮，切成 1 英吋的塊狀)
- 0.5 cup 優格(原味)
- 2 tbsp 檸檬汁
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 tbsp 薑(磨碎)
- 2 tsp 咖哩粉
- 1 tsp 孜然粉
- 0.5 tsp 薑黃粉
- 0.5 tsp 辣椒粉(或依個人口味調整)
- 1 tsp 鹽(依個人口味調整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(現磨)
- 1 tbsp 植物油(用於燒烤)
👨🍳 步驟
- 1
在一個碗中，混合優格、檸檬汁、切末的大蒜、磨碎的薑、咖哩粉、孜然粉、薑黃粉、辣椒粉、鹽和黑胡椒。充分混合。
- 2
將雞肉塊加入醃料中，翻拌使其均勻沾裹。蓋上蓋子，冷藏至少 1 小時，或最好是 4 小時（或隔夜），以獲得最佳風味。
- 3
如果使用竹籤，請在水中浸泡至少 30 分鐘，以防止燃燒。
- 4
將醃好的雞肉串在竹籤上，雞肉塊之間留有少量空隙。
- 5
將烤架預熱至中高溫。輕輕塗抹烤架網。
- 6
將雞肉串每面烤 6-8 分鐘，或直到雞肉熟透且表面略帶焦痕。燒烤過程中若有需要，可刷少許油。
- 7
熱騰騰地與 kachumbari（坦尚尼亞番茄洋蔥沙拉）或您喜歡的蘸醬一起食用。
💡 專業提示
- ✓為了增加煙燻風味，可在醃料中加入一小撮煙燻紅椒粉。
- ✓確保雞肉熟透但仍保持多汁；避免過度烹飪。
- ✓Mishkaki 也可以用炙燒或煎鍋烹調。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 將雞肉換成牛肉或羊肉塊進行醃製和燒烤。
- 在雞肉塊之間串上甜椒塊和洋蔥塊。