🧂 食材
- 1 kg 新鮮菠菜(洗淨並粗略切碎)
- 1 can (400ml) 椰奶(全脂)
- 1 medium 洋蔥(切末)
- 3 cloves 大蒜(切碎)
- 1 inch piece 薑(磨碎)
- 2 tbsp 植物油
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- 1 small 辣椒 (可選)(切末)
👨🍳 步驟
- 1
在中火上，於一個大鍋或平底鍋中加熱植物油。加入切碎的洋蔥，炒至變軟，約需 5 分鐘。
⏱️ 5 minutes - 2
加入切碎的大蒜、磨碎的薑和選擇性加入的辣椒末。繼續翻炒約一分鐘，直至散發出香味。
⏱️ 1 minute💡 專業提示: 注意不要將大蒜炒焦。 - 3
倒入椰奶，煮至微滾。煮約 5 分鐘，使其稍微變濃稠。
⏱️ 5 minutes💡 專業提示: 偶爾攪拌，防止黏鍋。 - 4
將切碎的菠菜加入鍋中。看起來會很多，但煮後會顯著縮小。
💡 專業提示: 可能需要分批加入菠菜。 - 5
將菠菜拌入椰奶混合物中。蓋上鍋蓋，煮約 5-7 分鐘，或直至菠菜變軟且熟透。
⏱️ 7 minutes💡 專業提示: 偶爾攪拌，確保均勻受熱。 - 6
依個人口味用鹽和黑胡椒調味。攪拌均勻，趁熱食用。
💡 專業提示: 品嚐後可根據需要調整調味料。
💡 專業提示
- ✓為了獲得更濃郁的味道，請使用優質的全脂椰奶。
- ✓如果您喜歡較濃稠的醬汁，可以開蓋再煮幾分鐘。
- ✓您可以在加入菠菜的同時，加入其他蔬菜，如番茄或甜椒。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 最後加入少許檸檬汁或青檸汁，增加一點酸度。
- 加入其他綠葉蔬菜，如羽衣甘藍或芥菜。
- 為了增加蛋白質，可以拌入一些煮熟的鷹嘴豆或扁豆。