🧂 食材
- 500 g 牛肉(切塊)
- 3 large 熟香蕉(去皮並切塊)
- 1 large 洋蔥(切碎)
- 3 cloves 大蒜瓣(切末)
- 1 inch piece 薑(磨碎)
- 2 medium 番茄(切塊)
- 1 can (400ml) 椰奶
- 2 tbsp 植物油
- 1 tsp 咖哩粉
- 0.5 tsp 薑黃粉
- 0.5 tsp 孜然粒
- 鹽(適量)
- 黑胡椒(現磨，適量)
- 1 cup 水或牛肉高湯(視需要)
👨🍳 步驟
- 1
在一個大鍋或鑄鐵鍋中用中高火加熱植物油。加入切碎的洋蔥，炒至變軟，約需 5-7 分鐘。
- 2
加入切末的大蒜和磨碎的薑，再煮一分鐘至散發香氣。
- 3
將切塊的牛肉加入鍋中，並將所有面煎至褐色。這大約需要 8-10 分鐘。
- 4
拌入切塊的番茄、咖哩粉、薑黃粉和孜然粒。持續攪拌 2-3 分鐘，直到香料散發出香味。
- 5
倒入椰奶和水或牛肉高湯。將混合物煮沸，然後轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮至少 1 小時，或直到牛肉變軟。
- 6
將香蕉塊加入燉菜中。繼續蓋上鍋蓋燉煮 20-30 分鐘，或直到香蕉變軟並融入醬汁中。
- 7
用鹽和現磨黑胡椒調味。如果燉菜太濃稠，可以加入少許水或高湯。
💡 專業提示: 香蕉會自然分解並使醬汁變濃稠。 - 8
趁熱食用，最好搭配烏卡利（ugali）或米飯。
💡 專業提示: 香蕉越熟，燉煮時會越甜越軟。
💡 專業提示
- ✓使用熟香蕉以獲得天然的甜味，與鹹牛肉相得益彰。
- ✓確保在加入香蕉之前牛肉已經軟嫩。
- ✓根據您的喜好調整咖哩粉和香料的用量。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 將牛肉替換為羊肉或雞肉。
- 加入切塊的甜椒或切碎的辣椒以增加風味和辣度。