Sayur Asem Timor(東方酸湯 (Sayur Asem Timor))
Timorese Sour Vegetable Soup
一種清爽帶酸的湯，使用各種蔬菜和羅望子或楊桃等酸味劑製成。它是搭配米飯的輕盈健康選擇。
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🧂 食材
- 1.5 liters 水
- 50 g 羅望子果肉(用溫水浸泡，過濾取汁)
- 1 ear 玉米(切成 2 英寸長的段)
- 100 g 長豆(切成 1 英寸長的段)
- 100 g 嫩菠蘿蜜(切塊)
- 1 medium 佛手瓜(去皮切塊)
- 50 g 花生(去殼)
- 1 stalk 香茅(拍打)
- 2 cm 高良薑(切片)
- 2 pieces 月桂葉
- 1 tsp 鹽(或依個人口味)
- 1 tsp 糖(可選，用於平衡酸度)
- 2-3 pieces 辣椒(可選，增加辣度)
👨🍳 步驟
- 1
在大鍋中將水煮沸。加入香茅、高良薑和月桂葉。煮 5 分鐘以讓湯底入味。
- 2
將玉米、花生和嫩菠蘿蜜加入鍋中。煮約 10 分鐘，直到玉米變軟。
- 3
加入長豆、佛手瓜和辣椒（如果使用）。再煮 5-7 分鐘，直到蔬菜變得嫩脆。
- 4
攪拌加入羅望子汁。用鹽和糖（如果使用）調味。試味並根據需要調整酸度和鹹度。
- 5
再煮 2-3 分鐘，讓味道融合。
- 6
上菜前取出香茅、高良薑和月桂葉。
- 7
熱食，搭配白飯。
💡 專業提示
- ✓您可以用楊桃（belimbing wuluh）代替羅望子，以獲得不同的酸味。
- ✓使用您手邊各種當季蔬菜。
- ✓湯應該是清淡爽口的，而不是濃稠的。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入切塊的豆腐或天貝以增加蛋白質。
- 加入其他蔬菜，如南瓜、菠菜或茄子。