🧂 食材
- 4 pieces 白魚柳(例如鯛魚、鬼頭刀或鱈魚，每塊約 150-200 克)
- 4 tablespoons 萊姆汁(新鮮榨取)
- 1 medium 紅辣椒(切碎（去除種子以降低辣度）)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 teaspoon 薑(新鮮磨碎)
- 2 tablespoons 椰子油(融化)
- 0.5 teaspoon 鹽(或依個人口味)
- 0.25 teaspoon 黑胡椒(現磨)
- 2 tablespoons 新鮮香菜或巴西里(切碎，用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
用廚房紙巾將魚柳拍乾。將魚柳放入淺盤中。
💡 專業提示: 確保魚是乾的，有助於煎出焦香感並防止沾黏。 - 2
在小碗中，將萊姆汁、切碎的紅辣椒、蒜末、薑末、融化的椰子油、鹽和胡椒攪拌均勻，製成醃料。
💡 專業提示: 根據您的辣度偏好調整辣椒的份量。 - 3
將醃料淋在魚柳上，確保魚柳均勻沾滿。在室溫下醃製至少 10 分鐘，或在冰箱中最多醃製 30 分鐘。
- 4
將烤爐預熱至中高溫。在烤網上輕輕塗抹一層油，以防沾黏。
💡 專業提示: 乾淨且塗油的烤網對於輕鬆取出魚肉至關重要。 - 5
小心地將醃製過的魚柳放在熱烤爐上。每面烤 5-6 分鐘，或直到魚肉變得不透明，用叉子可以輕鬆撥開。
💡 專業提示: 避免烤過頭，因為魚肉會很快變乾。 - 6
將魚從烤爐中取出，移到盤子上。撒上切碎的香菜或巴西里裝飾。
💡 專業提示: 立即搭配蒸米飯、新鮮沙拉或烤蔬菜一起享用。
💡 專業提示
- ✓使用盡可能新鮮的魚，以獲得最佳風味。
- ✓如果是在室內燒烤，用爐灶上的烤盤效果也很好。
- ✓不要讓烤爐過於擁擠；必要時分批烹飪。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在醃料中加入一茶匙蜂蜜或紅糖，增加一絲甜味。
- 在醃料中加入一撮肉桂粉或香菜籽粉，增加風味層次。
- 搭配烤鳳梨一起享用，增添熱帶風味。