🧂 食材
- 4 tbsp 橄欖油
- 2 medium 洋蔥(切細丁)
- 2 medium 甜椒(綜合口味，去籽切丁)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 800 g 番茄(罐裝壓碎番茄)
- 2 tbsp 番茄膏
- 1.5 tsp 孜然粉
- 1 tsp 紅椒粉
- 0.5 tsp 卡宴辣椒粉(或依個人口味調整)
- 1 tsp 鹽(或依個人口味調整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(現磨)
- 4-6 large 雞蛋
- 0.25 cup 新鮮香菜(切碎，用於裝飾)
- 0.25 cup 新鮮歐芹(切碎，用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
在一個大的平底鍋或荷蘭鍋中，以中火加熱橄欖油。加入切丁的洋蔥，炒至變軟，約需 5-7 分鐘。
- 2
加入切丁的甜椒，再炒 5-7 分鐘，直到稍微變軟。
- 3
拌入切末的大蒜，炒 1 分鐘至散發香氣。
- 4
加入壓碎番茄、番茄膏、孜然粉、紅椒粉、卡宴辣椒粉、鹽和黑胡椒。充分攪拌均勻。
💡 專業提示: 確保所有香料都已充分融入番茄醬中。 - 5
將混合物煮沸，然後轉小火，蓋上鍋蓋，慢燉至少 30 分鐘，讓風味融合，醬汁變濃稠。
💡 專業提示: 偶爾攪拌以防止沾鍋。 - 6
試味並根據需要調整調味料。如果醬汁太濃稠，可加入少許水。
💡 專業提示: 醬汁應該濃郁但不過乾。 - 7
在番茄醬中挖出小凹槽，將雞蛋打入每個凹槽中。蓋上鍋蓋，煮 5-8 分鐘，或直到蛋白凝固，蛋黃達到您想要的熟度。
💡 專業提示: 如果喜歡較流動的蛋黃，請縮短烹煮時間。如果喜歡較固體的蛋黃，則延長時間。 - 8
上菜前，撒上大量切碎的新鮮香菜和歐芹作為裝飾。
💡 專業提示: 新鮮香草能為濃郁的燉菜增添清爽的對比。
💡 專業提示
- ✓如果想要更辣的 Chakchouka，可以多加點卡宴辣椒粉或一小撮 harissa 辣椒醬。
- ✓趁熱搭配酥脆的麵包享用，用麵包沾醬。
- ✓可以加入櫛瓜或茄子等其他蔬菜，增加口感和風味。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 上菜前撒上碎羊奶酪。
- 加入鷹嘴豆，使這道菜更豐盛。
- 加入 merguez 香腸，製作更具肉感的版本。