🧂 食材
- 15 leaves 班蘭葉(新鮮或冷凍，切成薄片)
- 400 ml 椰奶(全脂)
- 1/2 cup 糖(或依個人口味調整)
- as needed 水
👨🍳 步驟
- 1
將班蘭葉徹底洗淨，並切成非常細的長條（約1-2毫米寬）。
- 2
將班蘭葉條放入鍋中，加入足夠的水使其蓋過。煮沸後轉小火慢燉約10-15分鐘，或直到葉子變軟變嫩。
- 3
將鍋中的水瀝乾，留下軟化的班蘭葉條。
- 4
將椰奶和糖加入鍋中與班蘭葉條混合。攪拌均勻。
- 5
將鍋子放在小火上。持續不斷地攪拌混合物約10-15分鐘，或直到混合物濃稠至類似布丁的質地。小心不要燒焦鍋底。
- 6
將 Fai Fai 倒入塗抹了油脂的盤子或個別的碗中。
- 7
冷藏至少1小時，或直到凝固。冷卻後食用。
💡 專業提示
- ✓如果沒有新鮮班蘭葉，可以使用冷凍的。切片前請完全解凍。
- ✓質地應濃稠但仍可舀起。如果太稀，請多煮幾分鐘。如果太稠，請加入少許椰奶。
- ✓根據個人喜愛的甜度調整糖的用量。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 有些食譜建議加入一小撮鹽來平衡甜味。
- 如果班蘭葉難以取得，可以使用香蕉葉代替，但風味會有所不同。