🧂 食材
- 1 kg Pulaka（濕地芋頭）(去皮並切成 2 英吋的塊狀)
- 500 g 新鮮蛤蜊(刷洗乾淨)
- 400 ml 椰奶(全脂)
- 1 medium 洋蔥(切丁)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch piece 薑(磨碎)
- 1 small 辣椒(切碎（可選，用於增添辣度）)
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- 200 ml 水(或根據需要)
👨🍳 步驟
- 1
在一個大鍋或荷蘭鍋中，用中小火炒香切丁的洋蔥，直到變軟，約 5 分鐘。（如果有的話，可使用椰子油）
- 2
加入切末的大蒜和磨碎的薑，再煮一分鐘，直到散發出香味。
- 3
將切塊的 pulaka 加入鍋中，以及椰奶和水。煮至微滾。
💡 專業提示: 確保 pulaka 大部分被浸沒。 - 4
蓋上鍋蓋，用小火燉煮約 30-35 分鐘，或直到用叉子可以輕鬆插入 pulaka 為止。偶爾攪拌。
💡 專業提示: 如果燉菜變得太濃稠，可以加入更多水。 - 5
將洗淨的蛤蜊和切碎的辣椒（如果使用）加入鍋中。輕輕攪拌。
💡 專業提示: 丟棄烹煮後未張開的蛤蜊。 - 6
蓋上鍋蓋，再煮 5-7 分鐘，或直到蛤蜊張開。
- 7
用鹽和黑胡椒調味。趁熱享用。
💡 專業提示: 食用前請試味並調整調味。
💡 專業提示
- ✓確保 pulaka 煮至用叉子可輕鬆插入的軟度後再加入蛤蜊。
- ✓蛤蜊的新鮮度是這道菜風味的關鍵。
- ✓根據您的辣度喜好調整辣椒的用量。
✨ 創意點子
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- 與蛤蜊一起加入其他海鮮，如小魚塊或蝦。
- 最後淋上一點檸檬汁可以增添清爽的風味。