🧂 食材
- 1 kg Pulaka (濕地芋頭)(去皮切塊)
- 2 cups 椰奶
- 4 cups 水
- 1 medium 洋蔥(切末)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 tablespoon 薑(現磨)
- 2 tablespoons 植物油
- 1 teaspoon 鹽(或依口味調整)
- 0.25 teaspoon 黑胡椒(現磨，或依口味調整)
- 2 蔥(切片，用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
徹底清洗 Pulaka 根部並去皮。切成約 1 英吋的塊狀。
- 2
在一個大湯鍋中，用中火加熱植物油。加入切末的洋蔥、大蒜和薑末。炒 2-3 分鐘，直到散發出香味且洋蔥變透明。
- 3
將切塊的 Pulaka 加入鍋中，翻炒使其裹上香料。
- 4
倒入椰奶和水。加入鹽和胡椒。攪拌均勻。
- 5
將混合物煮沸，然後轉小火。蓋上鍋蓋，燉煮 30-35 分鐘，或直到用叉子戳 Pulaka 時感覺其已變軟。
- 6
根據需要調整調味。將湯盛入碗中，撒上蔥花作為裝飾。
💡 專業提示
- ✓如果沒有 Pulaka，可以使用普通芋頭或地瓜代替。
- ✓處理生芋頭時請戴手套，因為它可能會刺激皮膚。
- ✓為了增加風味，可以在炒香料時加入一湯匙咖哩粉或薑黃粉。
✨ 創意點子
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- 加入小塊煮熟的雞肉或魚肉，使其成為更豐盛的一餐。
- 加入一小撮辣椒碎，增添微辣的風味。