🧂 食材
- 1 cup 西谷米(偏好小顆的西谷米)
- 4 cups 水(用於煮西谷米)
- 2 cups 椰奶(全脂)
- 1/2 cup 糖(或依個人口味調整)
- 1 tsp 香草精(可選)
- pinch 鹽
👨🍳 步驟
- 1
將西谷米在冷水下沖洗，去除雜質，並瀝乾。
💡 專業提示: 此步驟有助於防止西谷米結塊。 - 2
在一個湯鍋中，將4杯水煮沸。加入沖洗過的西谷米，偶爾攪拌，煮至西谷米變得半透明（約10-15分鐘）。
💡 專業提示: 確保西谷米完全煮熟且呈透明狀。 - 3
瀝乾煮好的西谷米，並再次在冷水下沖洗。備用。
💡 專業提示: 沖洗有助於去除多餘的澱粉，防止產生黏稠的口感。 - 4
在同一個湯鍋中，混合椰奶、糖、香草精（如果使用）和一小撮鹽。用中火加熱，攪拌至糖溶解。
💡 專業提示: 不要劇烈煮沸椰奶；溫和地煨煮即可。 - 5
將瀝乾的西谷米加入溫熱的椰奶混合物中。將火力轉至小火，再煨煮10-15分鐘，輕輕攪拌，直到布丁變得濃稠至您想要的質地。
💡 專業提示: 攪拌可防止西谷米黏鍋底。 - 6
離火，讓布丁稍微冷卻。可溫食或冷食。
💡 專業提示
- ✓為了做出更濃郁的布丁，請使用全脂椰奶。
- ✓根據個人喜好調整糖的用量。
- ✓傳統做法可能會加入班蘭葉增添香氣，或加入當地水果。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 淋上黑糖蜜後享用。
- 鋪上新鮮的熱帶水果，如芒果或香蕉。
- 加入一小撮豆蔻粉或肉桂粉，增添香料風味。