🧂 食材
- 500 g 羅非魚或其他緊實的白魚柳(切成 2 英吋的塊狀)
- 2 tablespoons 植物油
- 2 medium 洋蔥(切塊)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch piece 薑(磨碎)
- 4 medium 番茄(切塊)
- 1 medium 青甜椒(切塊)
- 1 tablespoon 孜然粉
- 1 tablespoon 紅椒粉
- 1 teaspoon 薑黃粉
- to taste 鹽
- 1.5 cups 水
- 1/4 cup 香菜葉(切碎，用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
在一個大湯鍋或鍋中用中火加熱植物油。加入切塊的洋蔥，炒至變軟，約 5-7 分鐘。
- 2
加入切末的大蒜和磨碎的薑，再炒一分鐘至散發香氣。
- 3
加入切塊的番茄和青甜椒。偶爾攪拌，煮至番茄分解，形成類似醬汁的稠度，約 5-7 分鐘。
- 4
拌入孜然粉、紅椒粉、薑黃粉和鹽。持續攪拌，煮 1 分鐘。
- 5
倒入水，將混合物煮沸。讓其燉煮約 5 分鐘，使風味融合。
- 6
將魚塊輕輕放入燉煮的醬汁中。確保魚塊大部分浸在湯汁裡。蓋上鍋蓋，煮 10-15 分鐘，或直到魚肉變得不透明且完全煮熟。避免煮過頭。
- 7
上桌前撒上新鮮的切碎香菜葉做裝飾。
💡 專業提示
- ✓使用新鮮的魚以獲得最佳風味。
- ✓根據個人喜好調整香料的用量。
- ✓如果您喜歡更濃稠的燉菜，可以用鍋鏟將一些番茄壓爛在鍋邊。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入其他蔬菜，如胡蘿蔔或馬鈴薯。
- 如果喜歡辣味，可以在加入番茄的同時加入一顆切碎的辣椒。
- 可以使用煙燻魚來改變風味。