🧂 食材
- 200 g 曬乾的 Omena (小魚)(徹底沖洗乾淨)
- 1 large 洋蔥(切丁)
- 4 medium 番茄(切丁)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch piece 薑(磨碎)
- 2 tbsp 食用油
- 1.5 cups 水或魚高湯
- 200 g 綠葉蔬菜(例如菠菜、羽衣甘藍或捲心菜，切碎)
- to taste 鹽
- 1/2 tsp 黑胡椒(現磨)
- 1 small 辣椒(切末 (可選))
👨🍳 步驟
- 1
將曬乾的 Omena 在冷水中徹底沖洗乾淨，去除任何沙粒或鹽分。備用。
- 2
在鍋中或平底鍋中，用中火加熱食用油。加入切丁的洋蔥，炒至變軟，約 5-7 分鐘。
- 3
加入切末的大蒜和磨碎的薑，再炒一分鐘至香味散發。拌入切丁的番茄和可選的辣椒，煮至番茄變軟並分解，約 7-10 分鐘。
- 4
將沖洗乾淨的 Omena 加入鍋中， साथ ही水或魚高湯、鹽和黑胡椒。煮沸。
- 5
蓋上鍋蓋，小火燉煮 20 分鐘，讓 Omena 變軟並釋放出味道到湯汁中。
- 6
拌入切碎的綠葉蔬菜。再煮 5-10 分鐘，或直到蔬菜變軟並變嫩。
- 7
嚐味，並根據需要用鹽和胡椒調整調味。Omena 本身可能很鹹，所以在加太多鹽之前請先嚐味。
- 8
熱食，通常搭配玉米粥 (ugali) 或米飯。
💡 專業提示
- ✓確保 Omena 沖洗乾淨，因為它們可能很鹹。
- ✓不要將蔬菜煮過頭；它們應該保持鮮豔。
- ✓如果您喜歡更濃稠的燉菜，可以將一些 Omena 壓在鍋邊。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 最後加入少許檸檬汁以增加清爽感。
- 加入其他蔬菜，如彩椒或秋葵。
- 為了獲得更奶油般的質地，可在烹飪結束前拌入一湯匙花生醬。