🧂 食材
- 6 medium 青香蕉(去皮並切塊)
- 400 g 煮熟的豆子(腎豆或常見豆類，瀝乾並沖洗)
- 1 large 洋蔥(切丁)
- 3 medium 番茄(切丁)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch piece 薑(磨碎)
- 3 tbsp 食用油
- 2 cups 水或蔬菜高湯
- to taste 鹽
- 1/2 tsp 黑胡椒(現磨)
- 1/4 cup 香菜葉(切碎，用於裝飾（可選）)
👨🍳 步驟
- 1
在一個大鍋或荷蘭鍋中，用中火加熱食用油。加入切丁的洋蔥，炒至變軟，約 5-7 分鐘。
- 2
將切末的大蒜和磨碎的薑加入鍋中。再煮一分鐘，直到散發出香味。
- 3
拌入切丁的番茄，煮至開始變軟，約 5-8 分鐘。
- 4
加入青香蕉塊、煮熟的豆子、水或高湯、鹽和黑胡椒。攪拌均勻。
- 5
將混合物煮沸，然後轉至小火，蓋上蓋子，燉煮 30-40 分鐘，或直到香蕉變得非常軟爛且容易搗碎。
- 6
用湯匙背面或馬鈴薯搗泥器，將一些香蕉在鍋邊搗爛，以使燉鍋濃稠。您可以根據喜好的濃稠度搗爛多少。
- 7
品嚐並根據需要用鹽和胡椒調整調味。再燉煮 5 分鐘，讓味道融合。
- 8
熱食，如果喜歡，可用新鮮香菜葉裝飾。
💡 專業提示
- ✓使用結實的青香蕉以獲得最佳口感。
- ✓如果燉鍋變得太濃稠，請添加少許水或高湯。
- ✓為了增加風味，您可以在加入番茄時加入一湯匙番茄膏。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 添加其他蔬菜，如菠菜或燈籠椒。
- 加入一小撮辣椒片，增加辣味。
- 可搭配酪梨一起食用。