🧂 食材
- 1 cup 小米粉
- 1/4 cup 木薯粉
- 3 cups 水(滾燙)
👨🍳 步驟
- 1
在一個碗中，混合小米粉和木薯粉。
- 2
在一個醬鍋中將 3 杯水煮至滾沸。
- 3
將麵粉混合物逐漸加入滾燙的水中，用木勺劇烈攪拌以防止結塊。這個過程稱為「拌合」。
- 4
在中火上持續攪拌和「拌合」，直到混合物變濃稠並形成一個緊實、有黏性的麵團，能從鍋邊脫離。確保所有麵粉都已溶解，沒有生麵團塊。
- 5
達到所需的稠度後（比馬鈴薯泥濃稠，但仍有延展性），從火上移開。
- 6
傳統上，kalo 會趁熱食用，通常會塑形成球狀或扁平圓盤狀，放在鋪有香蕉葉或乾淨布的編織籃裡。即可搭配燉菜或醬汁食用。
💡 專業提示
- ✓使用剛煮沸的水以獲得最佳質地。
- ✓持續攪拌是達成順滑、無結塊的 kalo 的關鍵。
- ✓稠度應足夠堅實，能夠保持形狀，但仍要柔軟且有延展性。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 根據個人喜好調整小米與木薯粉的比例。
- 有些地區可能會使用高粱粉，取代或與木薯粉一同使用。