🧂 食材
- 2 tbsp 植物油
- 1 medium 洋蔥(切丁)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch knob 薑(磨碎)
- 1 medium 胡蘿蔔(切絲)
- 1 any color 彩椒(切片)
- 1 small 茄子(切塊)
- 1 cup 四季豆(去蒂並切段)
- 0.5 cup 蘑菇(切片)
- 1 medium 番茄(切塊)
- 2 tbsp 辣椒醬(或依個人口味調整)
- 1 tbsp 芝麻(烤過，用於裝飾)
- 0.5 tsp 鹽(或依個人口味調整)
- 0.25 tsp 黑胡椒(或依個人口味調整)
👨🍳 步驟
- 1
在一個大的平底鍋或炒鍋中，用中高火加熱植物油。
- 2
加入切丁的洋蔥，翻炒 2-3 分鐘至變軟。加入切末的大蒜和磨碎的薑，再翻炒一分鐘至散發香味。
- 3
加入切絲的胡蘿蔔和切片的彩椒。翻炒 2-3 分鐘至開始變軟。
- 4
加入切塊的茄子和四季豆。繼續翻炒另外 3-4 分鐘。
- 5
加入切片的蘑菇和切塊的番茄。翻炒 2-3 分鐘至蘑菇煮熟，番茄略微變軟。
- 6
拌入辣椒醬、鹽和黑胡椒。充分混合，讓所有蔬菜都均勻裹上醬汁。
- 7
再煮 1-2 分鐘，直到所有食材都熱透，蔬菜保持脆嫩。
- 8
撒上烤過的芝麻裝飾，立即上桌。這道菜搭配米飯非常美味。
💡 專業提示
- ✓將蔬菜切成大小均勻的塊狀，以確保烹調一致。
- ✓不要過度填滿鍋子；必要時分批烹調。
- ✓根據您偏好的辣度調整辣椒醬的用量。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 可添加其他蔬菜，如西蘭花、櫛瓜或荷蘭豆。
- 可加入蛋白質來源，如雞肉、牛肉或豆腐。
- 若要醬汁更甜，可加入一茶匙蜂蜜或糖。