🧂 食材
- 400 g 鯇魚片(或任何其他結實的白肉魚，切成中等條狀)
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒粉
- to taste 紅椒粉
- 300 g 洋菇(清洗乾淨並切片)
- 4 medium 紅蘿蔔(去皮並刨絲)
- 1 large 黃洋蔥(去皮並切細丁)
- 3 tbsp 植物油(用於油炸)
- 250 g 硬質起司(刨絲)
- 200 ml 酸奶油
- 1/2 bunch 新鮮蒔蘿(切細)
- 1/2 檸檬(切成半圓形)
👨🍳 步驟
- 1
清洗並刮去魚鱗，然後去除魚骨。將魚切成中等條狀。用鹽、黑胡椒粉和紅椒粉擦拭魚塊。放入冰箱冷藏至少1小時進行醃製。
- 2
在魚醃製期間，準備蔬菜。去皮並刨絲紅蘿蔔。去皮並切細黃洋蔥。清洗並切片洋菇。
- 3
在平底鍋中用中火預熱植物油。加入切丁的洋蔥和刨絲的紅蘿蔔，翻炒10-15分鐘至軟化。
- 4
將切片的洋菇加入鍋中與洋蔥和紅蘿蔔一起燉煮，再持續15分鐘，直到洋菇變軟。
- 5
將烤箱預熱至180°C (350°F)。在烤盤上鋪一張鋁箔紙。
- 6
將醃製好的魚塊排放在準備好的烤盤上。在魚塊上鋪上檸檬片。
- 7
將燉煮好的洋菇、紅蘿蔔和洋蔥混合物鋪在魚塊上。最後在所有食材上撒上刨絲的硬質起司。
- 8
在預熱好的烤箱中烘烤50-60分鐘，或直到魚煮熟且起司融化並呈金黃色。
- 9
上桌前，淋上酸奶油並撒上新鮮蒔蘿。
💡 專業提示
- ✓烘烤前確保魚塊充分調味，以獲得最佳風味。
- ✓不要過度烹煮魚肉，以保持其濕潤和細嫩。
- ✓任何結實的白肉魚都可以用來代替鯇魚。
✨ 創意點子
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- 在鋪起司前，先鋪一層切片的番茄在洋菇上。
- 在炒香的混合蔬菜中加入其他根莖類蔬菜，如歐洲防風草或芹菜根。