🧂 食材
- 500 g 中筋麵粉
- 250 ml 溫牛奶
- 7 g 即溶酵母
- 100 g 細砂糖
- 2 large 雞蛋
- 75 g 無鹽奶油(融化)
- 1 tsp 鹽
- 150 g 李子乾(去核切塊)
- 100 g 核桃(切碎)
- 1 for brushing 蛋黃
👨🍳 步驟
- 1
在一個小碗中，將溫牛奶、1湯匙糖和酵母混合。靜置5-10分鐘，直到起泡。
⏱️ 10 minutes - 2
在一個大碗中，將麵粉、剩餘的糖和鹽攪拌均勻。在中間挖一個洞。
💡 專業提示: 確保所有乾性材料都混合均勻。 - 3
將酵母混合物、打散的雞蛋和融化的奶油倒入洞中。攪拌至形成粗糙的麵團。
💡 專業提示: 先用湯匙或刮刀開始混合，然後用手。 - 4
將麵團倒在撒了少許麵粉的檯面上，揉捏8-10分鐘，直到麵團變得光滑且有彈性。
⏱️ 10 minutes💡 專業提示: 用手指按壓麵團，應能彈回。 - 5
將麵團放入塗油的碗中，蓋上蓋子，在溫暖的地方發酵約1小時，或直到麵團體積變成兩倍大。
⏱️ 1 hour - 6
將麵團壓扁，然後輕輕揉入切碎的李子乾和核桃。
💡 專業提示: 加入水果和堅果後，小心不要過度揉捏麵團。 - 7
將麵團塑形成一個圓形麵包，放在鋪有烘焙紙的烤盤上。蓋上蓋子，再發酵30分鐘。
⏱️ 30 minutes - 8
預熱烤箱至180°C (350°F)。在麵包頂部刷上蛋黃。
⏱️ 10 minutes - 9
烘烤35-40分鐘，或直到表面呈金黃色，底部輕敲時發出空洞聲。
⏱️ 40 minutes💡 專業提示: 如果表面太快變色，可以用鋁箔紙鬆鬆地蓋住。 - 10
在網架上完全放涼後，再切片享用。
💡 專業提示
- ✓如果李子乾非常乾，可以先用溫水浸泡15分鐘。
- ✓為了增加風味，可以在麵團中加入一茶匙肉桂粉或肉荳蔻粉。
- ✓確保您的酵母是活性的，以獲得良好的發酵效果。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 可以與李子乾一起加入葡萄乾或乾燥杏桃。
- 可以用山核桃代替核桃。
- 完全放涼後，可以用簡單的糖霜淋面。