🧂 食材
- 1 cup 中筋麵粉
- 1 cup 牛奶(建議使用全脂牛奶)
- 2 large 雞蛋
- 1 tbsp 砂糖
- 0.5 tsp 鹽
- 2 tbsp 奶油(融化，另備少許用於潤滑平底鍋)
- 1.5 cup 農夫起司或瑞可達起司(建議使用全脂)
- 1 large 蛋黃
- 2 tbsp 細砂糖(用於內餡)
- 0.25 cup 金黃葡萄乾(可選，用熱水浸泡 20 分鐘後瀝乾)
- 2 tbsp 酸奶油(用於佐餐)
👨🍳 步驟
- 1
製作薄餅麵糊：在一個大碗中，將麵粉、1 湯匙砂糖和鹽攪拌均勻。在另一個碗中，打散牛奶、雞蛋和 2 湯匙融化奶油。將濕性材料分次加入乾性材料中，邊攪拌邊混合，直到麵糊變得滑順且無顆粒。讓麵糊靜置 15-20 分鐘。
- 2
製作內餡：在一個中型碗中，混合農夫起司（或瑞可達起司）、蛋黃、2 湯匙砂糖和瀝乾的葡萄乾（如果使用）。充分混合至滑順。如果內餡太乾，可加入一茶匙牛奶或鮮奶油。
- 3
煎薄餅：用少許油潤滑一個不沾平底鍋，以中火加熱。將約 1/4 杯麵糊倒入鍋中，輕輕轉動鍋子，使其形成一層薄而均勻的圓形。每面煎約 1-2 分鐘，直到呈現微金黃色。重複此步驟直到用完所有麵糊，視需要潤滑平底鍋。您應該可以煎出約 8-10 片薄餅。
- 4
組合 Nalysnyky：將一片薄餅平放在盤子上。均勻塗抹約 2-3 湯匙的起司內餡，邊緣留一小圈空白。將兩側向內折疊，然後從一端像捲蛋糕捲一樣捲起來。
- 5
立即享用：您可以將捲好的 Nalysnyky 放在塗有奶油的平底鍋中，用中小火煎至兩面金黃。趁熱搭配酸奶油享用。
- 6
烘烤：預熱烤箱至 325°F (160°C)。用少許奶油潤滑一個烤盤。將捲好的 Nalysnyky 接縫朝下排入烤盤。在上方淋上少許酸奶油或融化奶油。烘烤 15-20 分鐘，或直到熱透且表面呈現微金黃色。
💡 專業提示
- ✓為了使內餡更滑順，您可以將農夫起司或瑞可達起司放入食物調理機中處理。
- ✓如果使用新鮮農夫起司，請確保其水分不多。如果太濕，請務必瀝乾。
- ✓Nalysnyky 可以提前製作，並在冰箱冷藏一到兩天。重新加熱時，可稍微用烤箱或爐火溫熱。
- ✓為了製作鹹口味的變化，請省略內餡中的糖，改加入新鮮的蒔蘿和一小撮黑胡椒。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在薄餅麵糊中加入一茶匙香草精，增添淡淡的甜味。
- 為了讓內餡更濃郁，可加入一湯匙酸奶油或鮮奶油。
- 搭配果醬、新鮮莓果或淋上蜂蜜一起享用。