👨‍🍳 步驟

1. 1

   製作麵團：在一個大碗中，混合麵粉和鹽。一邊攪拌一邊緩慢加入溫水，直到形成一個粗糙的麵團。

   💡 專業提示: 水應觸感溫暖，但不過燙。
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   將麵團移到撒有少許麵粉的檯面上，揉捏 5-7 分鐘，直到麵團變得光滑且有彈性。

   ⏱️ 7 minutes
3. 3

   用濕布蓋住麵團，靜置 20-30 分鐘。

   ⏱️ 30 minutes
4. 4

   製作內餡：如果使用新鮮櫻桃，請將其去核。如果使用冷凍櫻桃，請稍微解凍並瀝乾多餘的水分。

   💡 專業提示: 可用櫻桃去核器或迴紋針來去櫻桃核。
5. 5

   在碗中，輕輕將櫻桃與糖和玉米澱粉拌勻。備用。

   💡 專業提示: 玉米澱粉有助於在烹飪過程中增稠櫻桃汁。
6. 6

   將靜置好的麵團分成兩份。在一份撒有麵粉的檯面上，將其擀成薄片（約 2 毫米厚）。

   💡 專業提示: 將另一份麵團蓋好，以防乾燥。
7. 7

   使用約 7-8 厘米直徑的圓形模具，從麵團上切割出圓形。

   💡 專業提示: 麵皮邊緣可以再次擀開一次。
8. 8

   在每個麵團圓片中央放入約 1-2 茶匙的櫻桃餡。注意不要放太多。

   💡 專業提示: 邊緣留一小圈用於黏合。
9. 9

   用少量水沾濕麵團邊緣，然後將麵團對折包裹住內餡，形成半月形。用力捏緊邊緣以密封。

   💡 專業提示: 確保密封牢固，以防止內餡在煮沸過程中漏出。
10. 10

    重複以上步驟處理剩餘的麵團和內餡。將包好的水餃放在撒有麵粉的檯面上，確保它們不互相接觸。

    💡 專業提示: 此時可以將未煮的水餃冷凍起來，供日後使用。
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    在一個大鍋中，將加鹽的水煮至滾沸。小心地分批加入水餃，注意不要讓鍋裡過於擁擠。

    💡 專業提示: 不要過度劇烈地煮沸，以免煮破水餃。
12. 12

    水餃浮上水面後，再煮 3-5 分鐘，或直到麵團煮熟。

    ⏱️ 5 minutes
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    用漏勺將水餃撈出，放入盤中。淋上融化的奶油，立即搭配酸奶油享用。

    💡 專業提示: 撈出後立即拌入少許奶油，有助於防止黏連。