🧂 食材
- 3 medium 甜菜根(生)
- 3 medium 胡蘿蔔(生)
- 2 medium 馬鈴薯(蠟質品種，例如育空黃金)
- 5 small 蒔蘿醃黃瓜(或 1/2 杯切丁)
- 1 cup 冷凍豌豆(或罐裝、瀝乾)
- 7 cups 水(或更多，視煮沸所需)
- 2 tbsp 橄欖油(或未精煉的烏克蘭葵花籽油)
- 1/4 tsp 鹽(或依個人口味)
- 1/4 tsp 黑胡椒(或依個人口味)
- 2-3 青蔥(切丁，用於裝飾（可選）)
- 5 sprigs 新鮮香芹(切丁，用於裝飾（可選）)
👨🍳 步驟
- 1
烹煮蔬菜：將未去皮的整顆甜菜根放入鍋中，加水煮沸。在另一個鍋中，放入未去皮的胡蘿蔔和馬鈴薯，加水煮沸。兩鍋都煮沸後，轉小火慢燉至用叉子可以輕鬆插入。甜菜根約需 1 小時，胡蘿蔔約需 20-30 分鐘，馬鈴薯約需 30 分鐘。您也可以將蔬菜烤製，以獲得更濃郁的風味。
💡 專業提示: 為了加快烹煮速度，可以將較大的蔬菜切成兩半或四分之一後再煮。 - 2
冷卻並去皮：蔬菜煮好後，瀝乾並讓其冷卻至可以安全處理。將甜菜根、胡蘿蔔和馬鈴薯去皮。將所有煮熟的蔬菜切成大小均勻的 1/2 至 1 英吋的小塊。
- 3
準備豌豆：如果使用冷凍豌豆，將其放入小碗中，加入約 1/2 杯水，然後用微波爐加熱 1-2 分鐘至熱透。瀝乾並放在一旁冷卻。
- 4
將醃黃瓜切丁，並將香草切碎（如果使用）。將切丁的蔬菜、豌豆、醃黃瓜和香草放入一個大沙拉碗中。
- 5
調味沙拉：淋上橄欖油（或葵花籽油）。依個人口味加入鹽和黑胡椒調味。輕輕拌勻，使所有食材均勻混合。
- 6
冷藏並享用：為了獲得最佳風味，請蓋上沙拉並冷藏至少幾小時，最好是過夜，讓味道融合。食用前，如果需要，可以用切丁的青蔥和新鮮香芹裝飾。
💡 專業提示
- ✓使用蠟質馬鈴薯可以防止其變得糊爛。
- ✓沙拉隔天食用味道更佳，因為風味會更濃厚。
- ✓想要更酸的沙拉，可以加入一湯匙醃黃瓜汁或少許檸檬汁。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入一杯煮熟的白豆或紅腰豆。
- 用酸菜（沖洗瀝乾）代替蒔蘿醃黃瓜。
- 加入切丁的生洋蔥或芹菜，增加脆感。