👨‍🍳 步驟

1. 1

   製作糕皮：將麵粉、鹽、豬油和冷藏的奶油放入碗中。用指尖搓揉，直到混合物呈現細小的麵包屑狀。

   💡 專業提示: 為使糕皮酥鬆，請確保奶油非常冰冷。
2. 2

   將一個雞蛋與約 0.5 杯冰水打散。將此混合液逐漸加入麵粉混合物中，攪拌至形成麵團。若需要，可加入更多水。在撒有麵粉的檯面上輕輕揉捏，直到光滑，然後分成三個圓球。用保鮮膜包裹，冷藏至少 30 分鐘。

   💡 專業提示: 不要過度揉捏麵團。
3. 3

   製作鹹味餡料：在中火的平底鍋中加熱油。加入切丁的洋蔥和培根，炒 5 分鐘，直到軟化並呈金黃色。加入豬絞肉，用勺子弄散，煮至變褐色。拌入馬鈴薯塊、鼠尾草、蘋果酒和切碎的歐芹。用鹽和胡椒調味。蓋上鍋蓋，慢燉 10 分鐘，然後打開鍋蓋，再煮 5 分鐘，或直到大部分液體蒸發。讓餡料冷卻。

   💡 專業提示: 在組裝前確保餡料已冷卻，以免糕皮變得濕軟。
4. 4

   將烤箱預熱至 200°C (180°C 旋風/燃氣爐 6 號)。在三個烤盤上鋪上烘焙紙。

   💡 專業提示: 使用烘焙紙可防止沾黏，並使清潔更容易。
5. 5

   將一個麵團球擀成薄長方形。將約三分之一的冷卻豬肉餡料鋪在麵團的中央，邊緣留出邊界。在豬肉餡料的一端鋪上約三分之一的梅子醬。

   💡 專業提示: 確保果醬放在最末端，以創造出一個明顯的甜味部分。
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   用打散的雞蛋刷濕糕皮的邊緣。將麵團的長邊折疊在餡料上方，然後折疊兩端封口，形成香腸狀。小心地將其轉移到烤盤上，接縫朝下。

   💡 專業提示: 將邊緣封緊，以防止餡料在烘烤過程中洩漏。
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   用剩餘的麵團球和餡料重複此步驟。用剩餘的打散雞蛋刷塗Clanger的頂部和側面。

   💡 專業提示: 蛋液塗層能使糕皮呈現金黃、光滑的外觀。
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   烘烤 25-30 分鐘，或直到糕皮呈金黃色並完全烤熟。稍微冷卻後即可食用。

   💡 專業提示: 食用前至少冷卻 10 分鐘，從鹹味端開始，以甜味端結束。