🧂 食材
- 500 g 中筋麵粉
- 10 g 即溶酵母
- 1 tbsp 糖
- 1.5 tsp 鹽
- 300 ml 溫水
- 3 tbsp 橄欖油(用於麵團和烤盤)
- 1 cup 番茄醬(略帶甜味)
- 400 g 馬蘇里拉起司(刨絲)
- 1 tsp 奧勒岡(乾燥)
- 50 g 可選：橄欖片
👨🍳 步驟
- 1
在大碗中混合麵粉、酵母、糖和鹽。逐漸加入溫水和 2 湯匙橄欖油。攪拌至形成粗糙的麵團。
💡 專業提示: 確保水是溫的，而不是熱的，以活化酵母。 - 2
將麵團倒在撒有少許麵粉的檯面上，揉捏 8-10 分鐘，直到變得光滑且有彈性。將其放入塗有油脂的碗中，蓋上蓋子，在溫暖的地方發酵 1 小時，或直至麵團膨脹至原來的兩倍大。
💡 專業提示: 烤箱開著燈，保持溫暖，是發酵的好地方。 - 3
預熱烤箱至 220°C (425°F)。在一個 25-30 公分（10-12 英寸）的圓形披薩烤盤或鑄鐵鍋中，慷慨地塗抹剩餘的 1 湯匙橄欖油。
💡 專業提示: 慷慨塗抹油可以讓餅皮底部酥脆。 - 4
將麵團向下壓，並均勻地壓入準備好的烤盤中，形成一個厚餅皮。讓其再鬆弛 10 分鐘。
💡 專業提示: 用抹油的手操作，以防止沾黏。 - 5
將番茄醬均勻地塗抹在麵團上，邊緣留出一點空間作為餅皮。撒上大量的馬蘇里拉起司和乾燥奧勒岡。如果使用，則加入橄欖。
💡 專業提示: 略帶甜味的番茄醬是這種風格的傳統選擇。 - 6
烘烤 18-20 分鐘，或直到餅皮呈金黃色，起司融化並冒泡。
💡 專業提示: 烘烤過程中途將烤盤旋轉，以便均勻受熱。 - 7
稍微放涼後切塊即可享用。
💡 專業提示
- ✓為了獲得更豐富的餅皮，可以在麵團中加入更多的橄欖油。
- ✓如果您沒有披薩烤盤，鑄鐵鍋也非常好用。
- ✓關鍵在於使用大量的起司和略帶甜味的醬料。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入火腿片或義大利臘腸，製作「披薩 de jamón y queso」（火腿起司披薩）。
- 烘烤後放上一個煎蛋，製作「披薩 a caballo」（騎馬披薩）。